現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃螃蟹的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的螃蟹不僅肉厚，蟹黃也是非常足的，不過，很多人在蒸螃蟹的時(shí)候不知道要蒸多久才會(huì)熟，其實(shí)，螃蟹蒸多久和螃蟹的體積大小重量是很有關(guān)系的。
3兩重量以下的螃蟹在水開后蒸10分鐘左右，而3～4兩重的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹則需要蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
而且，大家一定要注意，不管是多大的螃蟹，在蒸的時(shí)候都是從水開鍋的時(shí)候開始計(jì)算的，如果，大家在冷水的時(shí)候就計(jì)算時(shí)間了，那就要蒸滿5分鐘，這是由于螃蟹中的寄生蟲或致病微生物在15分鐘內(nèi)就能全部死亡，而且，15分鐘的螃蟹肉也不會(huì)變的太老。
