不能吃。皂角米在水里泡了3天，其中會(huì)滋生大量的有害細(xì)菌，不建議繼續(xù)食用，否則可能會(huì)引起腸胃不適等反應(yīng)。皂角米又可稱(chēng)為雪蓮子，是皂莢的果實(shí)，其中含有豐富的纖維素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是同時(shí)也是一種高能量、高碳水的食物，容易滋生細(xì)菌而腐壞變質(zhì)。
皂角米在水里面泡了3天，其中會(huì)滋生大量的有害細(xì)菌，不建議繼續(xù)食用，否則可能會(huì)引起腸胃不適等反應(yīng)。皂角米又可稱(chēng)為雪蓮子，是皂莢的果實(shí)，其中含有豐富的纖維素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是同時(shí)它也是一種高能量、高碳水的食物，容易滋生細(xì)菌而腐壞變質(zhì)。
皂角米俗稱(chēng)雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。
具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲(chóng)蛀。
