大家都知道糕點類的東西,一出爐就是其最美味的時候了,但是有個糕點則就不是這樣,它需要出爐放置一到三天回油才可能展現(xiàn)其美味,那就是廣式月餅。那么月餅為什么要回油呢?月餅回油有什么作用嗎?
回油是我們廣式月餅的最大特點,剛出爐的廣式月餅雖然香甜,但是在口感和色澤上還缺失一些,為了讓口感更佳柔軟順滑,就需要將廣式月餅進行回油處理,將月餅內(nèi)在的油通過這段期間,潤到月餅的各個層面,使成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟。
大家都知道糕點類的東西,一出爐就是其最美味的時候了,但是有個糕點則就不是這樣,它需要出爐放置一到三天回油才可能展現(xiàn)其美味,那就是廣式月餅。那么月餅為什么要回油呢?月餅回油有什么作用嗎?
回油是我們廣式月餅的最大特點,剛出爐的廣式月餅雖然香甜,但是在口感和色澤上還缺失一些,為了讓口感更佳柔軟順滑,就需要將廣式月餅進行回油處理,將月餅內(nèi)在的油通過這段期間,潤到月餅的各個層面,使成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟。
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