30日，福州海洋研究院首席科學(xué)家聘任暨產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研發(fā)中心揭牌活動舉行。這為“海上福州”建設(shè)及水產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展引來“活水”。
鮑魚和海帶是福州的優(yōu)勢水產(chǎn)品，在種苗、養(yǎng)殖等方面居全國前列。眼下，連江縣呈現(xiàn)“耕海牧漁”的忙碌景象：20億粒鮑魚苗和10萬畝海帶苗，分別迎來“開學(xué)季”和“畢業(yè)季”。
漁民將鮑魚苗按個頭“分班”。
鮑魚苗“分班”
中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江。據(jù)統(tǒng)計，福州鮑魚的產(chǎn)量占全國的1/2，而連江鮑魚的產(chǎn)量占全國的1/3。眼下，連江約20億粒鮑魚苗迎來分苗季。
近日，記者在苔菉鎮(zhèn)后灣村碼頭上看到，鮑魚分揀隊伍沿岸一字排開，漁民們正麻利地將鮑魚苗從養(yǎng)殖籠里一一揀出，并根據(jù)它們的個頭大小，放入相應(yīng)的“班級”。
據(jù)鮑魚養(yǎng)殖戶介紹，分苗是為了給鮑魚更大的成長空間，便于鮑魚規(guī)格養(yǎng)殖，提高成活率和養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)在不同時期上市銷售。通常，鮑魚苗按個頭大小分為3個檔次：超過5厘米的上“大班”；4厘米到5厘米的上“中班”；4厘米以下的上“小班”。
“我家共有4000多籠鮑魚，分苗的工作量較大，請了30多名工人，大概每天能分揀500籠。鮑魚分苗必須在寒冷的天氣里進行，一般要趕在氣溫、水溫上升之前完成，否則會導(dǎo)致鮑魚死亡。”后灣村漁民董書健說，正常情況下4000多籠鮑魚年產(chǎn)值約400萬元，年利潤約100萬元，因此越來越多村民加入鮑魚養(yǎng)殖行列。
“這次分苗完成后，‘中班’和‘小班’的鮑魚到7月份就能上市；綠盤鮑等屬于‘大班’里的優(yōu)等鮑魚，將繼續(xù)養(yǎng)殖，并在今年夏季北上‘避暑’，冬季返鄉(xiāng)過冬?！敝袊a(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會執(zhí)行會長吳永壽介紹說，因為大小不同，鮑魚的批發(fā)價從每公斤60元到300元不等。
一頭抓育苗養(yǎng)殖，一頭抓精深加工。連江鮑魚企業(yè)牽手科研團隊，推出鮑魚肽等高附加值產(chǎn)品。比如，福建大眾健康生物科技有限公司與江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心簽約，聯(lián)合成立未來食品生物技術(shù)研究中心，由陳堅院士擔(dān)任首席科學(xué)家，開展健康食品、功能食品、生物制品等研究。
海帶苗“畢業(yè)”
福州還是中國海帶之都，連江是全國最大的海帶育苗基地。眼下，經(jīng)過2個多月的生長，連江10萬畝海帶苗進入幼嫩采收季。
在筱埕鎮(zhèn)蠣塢村，漁民張增文每天凌晨就和妻子駕著小船，采收一株株長約40厘米的幼嫩小海帶?！按蟾乓惶焓諆纱?，重5000多公斤。”張增文說，海帶苗上岸后就以每公斤2元的價格賣給海帶加工廠。
據(jù)了解，過去海帶苗主要用來喂鮑魚苗，每公斤才賣兩三毛錢。后來，福建億達食品有限公司與中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長朱蓓薇合作，引進海帶精深加工工藝，并成立福建首家院士海帶研究成果轉(zhuǎn)化基地、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心福建海帶產(chǎn)業(yè)化基地，推出海帶糕、海帶酥、海帶嫩芽等產(chǎn)品。
“我們通過‘企業(yè)+基地+農(nóng)戶’的合作模式，回收漁民的海帶苗進行精深加工，做成腌制海帶苗以及即食海帶等產(chǎn)品。”福建億達食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理李秀珍說，經(jīng)過加工后，原本每公斤幾毛錢的生海帶苗變成了每包10多元的休閑食品，既解決了海帶苗的銷路問題，也提高了養(yǎng)殖戶的收入。
無獨有偶，官塢海產(chǎn)開發(fā)有限公司通過與廈門大學(xué)及中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所等單位“聯(lián)姻”，培育了“黃官1號”“閩優(yōu)1號”等海帶良種以及綠盤鮑等鮑魚良種，正力爭建設(shè)國家級鮑魚、海帶核心品種種質(zhì)資源庫和種源基地，助力福州水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 鄭瑞洋通訊員 吳其法 陳漢琳 文/攝）
