用這樣清洗過后的蛤蜊煮出來的湯，用來做海鮮疙瘩湯簡直一絕。
主料：蛤蜊3斤
輔料：鹽適量
小提示：多放點(diǎn)鹽，模仿海水的味道，讓蛤蜊誤以為在海里呢就使勁的吐，放一晚上，蛤蜊里的沙子會(huì)吐的更干凈
1.蛤蜊先清洗干凈表皮放入足量的水，撒上鹽靜置半天以上
2.看小舌頭全部吐出來，說明鮮活有吐的很好
3.清水沖洗幾遍
4.放入煮鍋加入漫過蛤蜊的水
5.開鍋后再煮2分鐘
6.撈出來
7.不太燙手將肉扒出來
8.將蛤蜊肉放在清水中用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)
9.倒掉水
10.重復(fù)著洗3遍，泥沙基本全無了
11.煮蛤蜊的原湯沉淀后保留，用來做海鮮疙瘩湯簡直一絕。
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