馓子是一種用米面或是麥面制作后經(jīng)過油炸而成的食品，通常這種馓子只需要在市場或是各大超市都能購買到，不過，由于馓子是通過油炸而成的，這就導(dǎo)致了很多人都會(huì)擔(dān)心這個(gè)地溝油的問題，因而大家都想知道自己在家怎么制作馓子。那么，現(xiàn)在，大家就快來做好筆記吧。
老式馓子的做法和配方：
1、準(zhǔn)備材料：面粉300g、雞蛋1個(gè)、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻。
2、揉面至兩面光滑。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒一小時(shí)。
4、醒好的面團(tuán)直接用搟面杖搟薄。
5、切成長條，兩頭不要切斷。
6、撒一點(diǎn)面粉將切好的面分開搓細(xì)一點(diǎn)。
7、準(zhǔn)備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗里。
8、泡一小時(shí)以上。
9、將面一圈圈繞在手上。
10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。
11、不要太大火、炸好即可。
看著這個(gè)做法是不是非常簡單好學(xué)，不過大家在和面的時(shí)候水和面的比例一定要把控好，水少了就太干，水多了則太稀。而且，在油炸的時(shí)候還要注意油溫，溫度過高會(huì)導(dǎo)致馓子糊了。
現(xiàn)在，大家的筆記做好了沒?雖然說馓子好吃，但是畢竟是油炸的食品，大家還是適量的食用吧。
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