冬天可真是個進補的好季節(jié)，羊肉可以增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。
主料：帶骨羊肉800克、土豆2個
輔料：植物油、鹽、花椒粒2克、姜10克、小茴香2克、白芷5克、草果1個、味精2克、老抽5克、生抽5克
小提示：土豆很容易變軟綿，不能太早加入，以免煮爛。
1.準備材料
2.把羊肉切塊洗去血水，姜切片，香蔥洗凈切末把羊肉涼水下鍋煮開
3.看到有血沫出現(xiàn)就立刻關火，就是圖上這樣的形狀，撈出來
4.熱鍋涼油，油熱7成下加羊肉翻炒均勻出水分出香味以后
5.加生抽和老抽翻炒均勻上色，出醬香味
6.加花椒粒、小茴香、白芷、姜爆出香味以后
7.加水大火燒開，水要慢過食材厘米最好，因為燒制時間久，損耗水分多，(也可以用電壓力鍋燉，但是土豆的一起加進去)
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒到50分鐘左右，把土豆洗洗，去皮切塊
9.加進鍋里面翻炒均勻大火燒開
10.加鹽繼續(xù)燒20分鐘左右，一定要燒到羊肉和土豆熟爛
11.加雞精或者味精翻炒均勻即可出鍋
12.撒上香蔥或者香菜即可上桌了
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