酥嫩小炒肉，重點在于酥嫩，具體秘訣請詳細觀看菜譜吧!
主料：豬里脊肉200克、青椒1個、蛋黃1個
輔料：六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油30毫升、料酒10毫升、葡萄籽油10毫升
小提示：如果大家沒有葡萄籽油可以換成其他食用油，主要看個人口味
1.準備腌制肉的食材：豬里脊肉 200g 蛋黃1個 六月鮮10克輕鹽原汁特級醬油10ml
2.先取一個蛋黃，我用分蛋器，比較方便，是偷懶的好方法
3.將組里脊肉切成條，倒入一個蛋黃
4.加入10ml 六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油
5.攪拌均勻
6.加入1勺淀粉
7.繼續(xù)攪拌均勻，上漿腌制一晚上，記得放入冰箱冷藏
8.準備食材：腌制上漿的豬里脊肉條，青椒切絲，料酒，葡萄籽油和六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油
9.鍋內(nèi)倒入10ml葡萄籽油
10.倒入上漿的豬里脊肉條
11.快手翻炒并倒入10ml料酒，去腥
12.炒制肉質(zhì)發(fā)白，倒入青椒絲
13.倒入20ml六月鮮10克特級原汁醬油
14.待上色之后收汁即可
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