松花蛋和咸鴨蛋都是非常具有中國(guó)特色的風(fēng)味蛋，雖然看上去有一些類似，但是如果真正把這兩種蛋放在一起比較的話，其中的區(qū)別還是非常大的?，F(xiàn)在我就來說一說松花蛋和咸鴨蛋的區(qū)別。
松花蛋和咸鴨蛋的區(qū)別到底在哪里
1.味道不同
松花蛋和咸鴨蛋的味道上是有著本質(zhì)的區(qū)別的。咸鴨蛋光聽名字就知道它的味道肯定是咸的，但是松花蛋腌制出來是沒有任何味道的，也就是說如果不放任何調(diào)料的情況下，吃上去是淡而無味的。而且咸鴨蛋透露著香味，而松花蛋有一股類似氨水的氣味，這是因?yàn)槠湓陔缰祁~過程中所用的生石灰起到的化學(xué)反應(yīng)所產(chǎn)生的，所以在口味和氣味兩者是有區(qū)別的。
2.顏色的不同
雖然咸鴨蛋和松花蛋外面都會(huì)有一層黃泥，但是把它們剝開之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋的蛋殼還是屬于青色，但是松花蛋的外殼顏色就不一樣了，雖然也有一些青色，但是上面會(huì)布滿了黑點(diǎn)，這正是由于化學(xué)反應(yīng)之后所產(chǎn)生的。所以兩者外面的蛋殼顏色是不一樣的。而且把它們剝開之后里面的顏色也是不一樣的。咸蛋黃還是白色的蛋白和黃色的蛋黃為主，但是松花蛋的話它的蛋白成為了黑褐色，上面還會(huì)有一些花紋，蛋黃則是墨綠色，所以這兩種顏色也是有區(qū)別。
3.吃法不同
腌制好的咸鴨蛋拿出來必須把它煮熟之后才能吃，或者把它打開之后炒著才能吃。因?yàn)閯傠缰坪玫南跳喌笆巧?，不能吃的。但是松花蛋就不同了，松花蛋腌制好之后，如果說不介意味道的話，可以直接吃，不需要煮，所以說在吃法上也有所不一樣的。
