如果來(lái)到浙江杭州，一定會(huì)品嘗一道菜，那就是西湖醋魚。西湖醋魚是杭州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是用西湖的草魚制作而成的。那么如果自己在家制作這道美食，西湖醋魚可以用鱸魚嗎?今天就帶你了解一下真正的西湖醋魚。
一、西湖醋魚可以用鱸魚嗎
可以的
做西湖醋魚是可以用鱸魚來(lái)制作的。鱸魚它的肉質(zhì)比較鮮嫩，而且魚刺少，加上了它的大小個(gè)頭比較適中，所以用鱸魚來(lái)代替西湖草魚平時(shí)自己在家烹制是完全沒有任何問題的，烹制出來(lái)的味道也是十分美味的。所以如果想自己做這道菜，選擇鱸魚來(lái)制作完全可以。
二、西湖醋魚好吃的特點(diǎn)有哪些
1.酸甜可口
西湖醋魚雖然看上去跟平時(shí)的紅燒魚有一些類似，但是平時(shí)的紅燒魚大多是咸味的，但是西湖醋魚它里面既加了糖，又加了醋，所以吃上去是酸甜口味的，有別于其他的魚的口味，顛覆了傳統(tǒng)的魚的一些做法，這也是西湖醋魚吸引大家能來(lái)品嘗的原因之一，它的酸甜口味是其他菜肴不能比擬的。
2.勾芡
一般只有湯羹類的食物會(huì)勾芡，平時(shí)做魚的時(shí)候一般是不會(huì)勾芡的。但是做西湖醋魚這道菜它的靈魂之處就是在于它的芡汁。所以酸甜可口的芡汁淋在魚身上，，每一口魚肉都跟包裹著這個(gè)酸甜口味的芡汁，吃上去十分非美味。
3，煎魚
一般在制作魚的過程當(dāng)中都會(huì)把魚稍微煎一下，這樣的話魚肉不會(huì)碎。西湖醋魚做的時(shí)候也是需要煎的，但是煎西湖醋魚是有技巧方法的，煎過的西湖醋魚表面是特別的脆的，但是里面的肉又不老。所以吃西湖醋魚的時(shí)候，既可以吃到外面非常酥脆的表皮，又可以吃到里面魚肉的鮮嫩，這也是西湖醋魚的特點(diǎn)。
大家平時(shí)自己在做西湖醋魚的時(shí)候可以用鱸魚來(lái)代替的，而且用鱸魚代替的西湖醋魚做起來(lái)也是非常好吃的。不過想吃到最正宗的的西湖醋魚，還是要需要到浙江杭州去品嘗當(dāng)?shù)刈罹哂刑厣?，用草魚制作的西湖醋魚那才是最美味的，歡迎大家一起來(lái)到杭州，一起品嘗杭州的西湖醋魚以及更多的美味佳肴。
