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上海咖啡文化產(chǎn)業(yè)反映了上海特色產(chǎn)業(yè)屬性的演變

2021-09-26 11:05:00 福州便民網(wǎng)

  據(jù)悉,上海有一萬多家大大小小的咖啡館??Х任幕焉钌钊谌肷虾5拿恳粋€(gè)角落,地鐵、街角、社區(qū)等等都沁透著凱飛的濃香,這也讓咖啡成為上海一個(gè)引人入勝的城市文化標(biāo)志。

  上海是一個(gè)特別喜歡咖啡的城市。這里有一小杯咖啡被撬開了1000億元的市場。特別是在過去五年里,上??Х葟d迅速增長,個(gè)性化的需求潛入城市的角落,商店的總數(shù)已經(jīng)超過一萬家。上海的咖啡文化產(chǎn)業(yè)反映了上海時(shí)裝業(yè)屬性的演變。

  根據(jù)2020年國際文化大都市評(píng)估報(bào)告,上海茶館和咖啡廳在全球50個(gè)國際文化大都市中排名第一。從某種意義上說,咖啡經(jīng)濟(jì)作為一種新興產(chǎn)業(yè),被認(rèn)為是決定城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的一個(gè)具體指標(biāo)。

上海咖啡文化產(chǎn)業(yè)反映了上海特色產(chǎn)業(yè)屬性的演變

  一些學(xué)者用"咖啡經(jīng)濟(jì)活動(dòng)"來判斷一個(gè)公園和一個(gè)城市的工業(yè)繁榮程度。在上海,咖啡已經(jīng)跳出了單一的經(jīng)濟(jì)標(biāo)志,但也帶有獨(dú)特的上海文化烙印,沉浸在城市的質(zhì)感中,把自我修養(yǎng)變成了獨(dú)特的城市氣質(zhì)。

  更令人驚訝和驚訝的是,他們還能夠在城市中提供人文關(guān)懷和良好治理--從嵌入社區(qū)公共空間的迷你咖啡館、以殘疾員工為主角的"公益咖啡館",到有認(rèn)知障礙的老年人的記憶咖啡館等等。咖啡已經(jīng)不僅僅是一種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、文化象征,她已經(jīng)成為人們、情感和情感、文化和文化以及工業(yè)中心之間的紐帶--聚集和寬容,也傳播熱量和智慧。

  優(yōu)質(zhì)生活的樞紐":咖啡廳的"慢"協(xié)調(diào)城市中的"快

  在上海,咖啡買得起"文化"這個(gè)詞的關(guān)鍵在于,有一群人強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。

  老咖啡師陸凱記得他1984年第一次喝祖父的咖啡。那年,他八歲的時(shí)候,一位杰出的客人來到他家。爺爺從壁櫥深處拿出鐵罐,取出深色的咖啡渣,搗碎,倒開水,加糖,加牛奶,攪拌,然后一躍而起。這種飲料反映了主人的熱情和關(guān)注。

  上海的咖啡早已銘刻在城市的悠久歷史中。20世紀(jì)30年代,老上海的咖啡店成了無數(shù)文人的"心上人"。一家咖啡館里的海墨客創(chuàng)作了一系列受歡迎的上海文學(xué)作品。

  無論時(shí)代如何發(fā)展,咖啡館總是能找到一個(gè)合適的地方站在城市里。它們巧妙地調(diào)和了城市生活中的"快"和"慢"。

  多年來,陸凱最直觀的感覺是越來越多的精品咖啡店。這些精致、時(shí)尚的咖啡館通常避開市中心,坐落在街道或居民區(qū)旁邊。來自日本的咖啡品牌阿拉比卡(Araabica)選擇了上海恒福歷史文化區(qū)的第一家門店,這是一個(gè)典型的上海社區(qū)。

  情感中心:舒適共處的城市空間賦予良好的治理能力

  芳香芬芳的咖啡廳不僅保留了城市的記憶,還催生了一個(gè)舒適、自由和藝術(shù)的新城市空間。美國社會(huì)學(xué)家雷伊·奧登伯格(Rey Odenberg)指出,家庭生活空間是第一空間,工作場所是第二空間,城市咖啡廳就像城市的第三空間。

  在上海,咖啡館不僅進(jìn)入了黃金商圈、工業(yè)園區(qū),還嵌入了社區(qū)的一側(cè)--上海交通大學(xué)中國城市治理研究所的全職研究員熊靜表示,這些咖啡館重塑了城市的社會(huì)空間、人的空間和心理空間,重建了新的人際關(guān)系和社會(huì)關(guān)系。這些充滿人類情感的小咖啡館不再只是一個(gè)社會(huì)空間,而是一種聯(lián)系各方,為城市的良好治理提供了現(xiàn)實(shí)的載體。

  在新一輪的市區(qū)重建中,位于永嘉路309號(hào)的"口袋公園"(Pocket Park)是一個(gè)嵌在社區(qū)內(nèi)的庭院廣場,它不僅有一個(gè)灑水、休息的走廊,還包括一個(gè)時(shí)尚的迷你咖啡館,它已經(jīng)成為了周邊社區(qū)客廳的延伸。

  所以,如果想要細(xì)致地體驗(yàn)上海的生活,不妨找個(gè)時(shí)間在咖啡館里坐上一天吧。


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