大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生這樣吃更好

2021-09-12 10:29:35 福州便民網(wǎng)

　　《月令七十二侯集解》“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也。”(這里十一月是指農(nóng)歷)，這是古人對(duì)大雪的解釋。大雪節(jié)氣常在十二月七日前后到來，此時(shí)我國(guó)黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現(xiàn)萬里雪飄的迷人景觀。有句農(nóng)諺：“大雪冬至雪花飛，搞好副業(yè)多積肥”,人們盼著在大雪節(jié)氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭，可見大雪節(jié)氣的到來，預(yù)示著來年的吉祥與否。

大雪節(jié)氣怎么養(yǎng)生

　　從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪是大家可以適量進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候。說進(jìn)補(bǔ)可能有些人認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)無非吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的東西，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)，這只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面，而進(jìn)補(bǔ)則是養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)分支內(nèi)容。所謂的養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng);所謂的生，就是生命、生存、生長(zhǎng)之意。具體的說其實(shí)各方面綜合才能身強(qiáng)體壯，延年益壽。在運(yùn)用過程中，我們應(yīng)當(dāng)注意兩點(diǎn)：

　　養(yǎng)宜適度

　　1.：適度就是要?jiǎng)偤?，不能少，也不能多，若過分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，天氣太冷就不適合出門，吃的怕多怕油膩就少吃，這樣的情況，都是覺得自己太過，收到約束，不但不能健康更不算養(yǎng)生哦。

　　養(yǎng)勿過偏

　　2.：綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過反而會(huì)影響健康。正如有些人食補(bǔ)太過則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過剩，過分靜養(yǎng)只逸不勞則會(huì)出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào)，若藥補(bǔ)太過則會(huì)發(fā)生陰陽的偏盛偏衰，使機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違。

　　所以，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法，力求“……與羨門比壽，王喬爭(zhēng)年”。

　　大雪節(jié)氣到底該進(jìn)補(bǔ)些什么?我想是很多人所關(guān)心的話題。今天為大家提供的營(yíng)養(yǎng)食譜有：

　　枸杞肉絲：

　　[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

　　[做法] 我們先將枸杞子洗好裝如容器待用。再將瘦肉、青筍洗干凈切成條狀，加入少量的淀粉進(jìn)行攪拌。就可以起鍋燒油了，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，加入料酒，加入少許的砂糖、醬油、食鹽、味精翻攪，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

　　[功效]滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。

　　這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。

　　火腿燒海參：(選自《隨息居飲食譜》)

　　[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

　　[做法] 先將海參內(nèi)部挖洗洗凈，切成條塊，抄熱水備用。將火腿切片，切丁都可以，切好備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，加入少許淀粉勾芡即可出鍋。

　　[功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。特別適合氣血虧損的人，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者都可以適量食用。

　　蒜泥茼蒿：