油潑面作為陜西的特色美食，在全國(guó)也有一定的知名度，那么油潑面是怎么做的呢?又需要多少油才能做的好吃呢?
油潑面是將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。其他的食材可以依據(jù)自己的喜愛(ài)而添加。
油潑面澆半勺油，待油燒至八成熱，離火后立即潑到面上。如果油溫過(guò)低，辣椒面等的調(diào)味的香氣就不能被激發(fā)，油溫過(guò)高，辣椒面會(huì)變黑，導(dǎo)致油潑面的口感不好。
以上就是關(guān)于油潑面所需要的油的多少。
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