大家知道酵母粉可以用來發(fā)面做成包子饅頭之類面點(diǎn)美食，那么，大家知道除了酵母粉之外，泡打粉能不能發(fā)面呢?而發(fā)酵粉和泡打粉之間又有什么區(qū)別呢?下面，我們一起來了解一下吧。
酵母是屬于有益的微生物，可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質(zhì)，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳?xì)怏w，讓面團(tuán)中產(chǎn)生無數(shù)的小氣孔，在烤制或者蒸的時(shí)候，就能讓面點(diǎn)變得松軟，它和泡打粉起的效果差不多。不過，酵母有點(diǎn)小缺點(diǎn)就是沒有泡打粉起發(fā)得那么快，而且還需要溫度和濕度的配合點(diǎn)。
雖然泡打粉也可以發(fā)面，而且發(fā)面的速度還更快，但是，由于泡打粉含有某些對人體不好的化學(xué)物質(zhì)，因而不建議大家使用泡打粉來發(fā)面。酵母粉雖然發(fā)面時(shí)間慢一些，但是對人體來說還是健康比較重要的。
