大蒜煮水變綠色正常嗎?大蒜是一種天然的藥物，有非常強的殺菌能力，還能起到驅寒的作用，因此很多人就會拿大蒜煮水喝來預防感冒，但為什么大蒜煮水了之后就變成了綠色?是大蒜變質了嗎?這樣煮出來的大蒜水還能喝嗎?
正常。大蒜煮水變成綠色，通常是因為在煮的過程中加入了糖或者醋等調味品，糖、醋和大蒜中的成分發(fā)生反應，產生了蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之后，就會導致大蒜變綠。但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉變而發(fā)綠，則不建議繼續(xù)食用，以免引起腸胃不適。
大蒜煮水變綠色正常。大蒜煮水變成綠色，通常是因為在煮的過程中加入了糖或者醋等調味品，糖、醋和大蒜中的成分發(fā)生反應，產生了蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之后，就會導致大蒜變綠。但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉變而發(fā)綠，則不建議繼續(xù)食用，以免引起腸胃不適。
大蒜雖好，但也不建議多吃，因為大蒜屬于辛辣的的食物,長期食用可能會導致胃腸功能紊亂、消化不良等狀況。
