花甲錫紙粉是大家非常喜歡一道美食,不管是正餐還是夜宵都非常的受歡迎,不過大家知道花甲錫紙粉是怎么做的嗎?下面,我們一起來學(xué)習(xí)一下花甲錫紙粉的做法吧。
準(zhǔn)備食材:花甲、豆芽、海帶、金針菇、粉絲、小蔥、生姜、大蒜、洋蔥、小米椒、酒、生抽、老抽半勺、蒸魚豉油半勺、蠔油半勺、白糖一勺、鹽適量。
第一步:把花甲洗干凈,粉絲用水泡到柔軟備用。
第二步:大蒜、小蔥剁成末、生姜切絲、米椒剁碎、海帶切絲、洋蔥切碎,調(diào)料處理好后備用。
第三步:準(zhǔn)備好能包著食材煮的大張錫紙,墊在鍋里,并將云絲鋪在最底層。
第四步:豆芽、金針菇、海帶絲、鋪在云絲上面,洋蔥碎根據(jù)口味撒上一圈,喜歡吃香菜可以在加上一些香菜。
第五步:再鋪上花甲(注意花甲要多洗幾次,實(shí)在不行可以用水焯,但是用水焯會(huì)帶走花甲的一部分鮮香味)
第六步:鋪上姜絲、蒜末、蔥末、小米椒等。
第七步:調(diào)醬汁,用料:料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蒸魚豉油2勺,蠔油2勺,白糖勺,鹽根據(jù)口味適量,拌勻。
第八步:調(diào)好的醬汁直接澆在花甲上,再澆上適量的白開水,沒過花甲即可。
第九步:再上一張錫紙把花甲包住,邊緣口封好,謹(jǐn)防燜花甲的時(shí)候漏出。
第十步:包好的花甲在鍋里燜上15分鐘左右。(燜會(huì)將花甲的鮮味完全的鎖在里面)
第十一步:燜好后將錫紙上方剪開,開口煮5分鐘左右至熟,即可出鍋開吃啦。
這樣,好吃的花甲錫紙粉就做好啦,是不是非常的簡(jiǎn)單呢,大家快自己動(dòng)手試試吧,歡迎大家關(guān)注本網(wǎng)站,我們將持續(xù)發(fā)布更多的美食菜譜供大家參考借鑒哦。