上海好吃的美食(上海的美食有哪些)

2023-04-11 00:20:15 福州便民網(wǎng)

請(qǐng)問(wèn)上海十大人氣美食？

上海有什么好吃的_上海美食推薦指南？

上海的美食多種多樣，不僅有當(dāng)?shù)氐暮Ｅ刹?，還有數(shù)不盡的世界各美食。海派菜的著名美食有生煎包、小籠包、草頭圈子等，德興館、老正興、上海老飯店、城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是上海的美食集中地。

1、生煎。上海生煎包有上百年的歷史，皮酥汁濃、肉香精巧。推薦小楊生煎（黃浦區(qū)南京東路720號(hào)第一食品2樓）、飛龍生煎（虹口區(qū)四川北路2002號(hào)東泰休閑廣場(chǎng)1樓）、豐裕生煎（盧灣區(qū)陜西南路281號(hào)）。 2、南翔小籠包。南翔小籠包是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，形態(tài)小巧、皮薄精致，以小竹籠蒸熟，既美味有漂亮。南翔饅頭店（黃浦區(qū)豫園路85號(hào)）、五云德（虹口區(qū)河南北路377號(hào)）。 3、蟹殼黃。蟹殼黃餅色和形狀類(lèi)似于煮熟的蟹殼，酥、軟、松、香，是茶客們喜愛(ài)的點(diǎn)心之一。推薦吳苑餅家（靜安區(qū)延平路255號(hào)）。 4、草頭圈子。草頭是江浙的常見(jiàn)野菜，圈子是豬直腸，紅燒圈子搭配生煸草頭，色彩鮮亮，味道十足。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號(hào)）、老正興菜館（黃浦區(qū)福州路556號(hào)）。德興館(陸家浜路店)4.5人均￥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的獨(dú)特小吃，排骨色澤金黃、酥脆鮮嫩、又糯又香。推薦鮮得來(lái)排骨年糕（黃浦區(qū)云南南路46號(hào)）、王家沙點(diǎn)心店（靜安區(qū)南京西路805號(hào)）。 6、蝦子大烏參。蝦子大烏參是上海的高檔宴會(huì)菜，色香味形俱全，而且有滋補(bǔ)的功效。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號(hào)）、老正興菜館（黃浦區(qū)福州路556號(hào)）。 7、紅燒_魚(yú)。_魚(yú)肉質(zhì)白嫩、肥美，紅燒_魚(yú)是上海的名菜，鹵汁濃厚，魚(yú)肉入口即化，咸中帶甜。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號(hào)）、廊亦舫酒樓（陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)5樓近陸家嘴環(huán)路西南角）。 8、響油鱔糊。響油鱔糊是上海菜濃油赤醬的代表，鱔肉鮮美、香味濃郁，以六、七月間的黃鱔最受歡迎。推薦沈大成（黃浦區(qū)南京東路636號(hào)）、上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號(hào)）。 9、八寶辣醬。八寶辣醬由炒辣醬改良而來(lái)。用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開(kāi)洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，辣鮮略甜。推薦老克勒上海菜（黃浦區(qū)南京東路299號(hào)宏伊國(guó)際廣場(chǎng)3樓）、上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號(hào)）。 10、上海面條。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口，選料講究，與北方面條的風(fēng)味很不相同。推薦阿娘面（盧灣區(qū)思南路36號(hào)）、德興面館（上海浦東新區(qū)德平路1094號(hào)）。

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上海好吃的美食(上海的美食有哪些)

上海十大特色美食

上海十大特色美食：

1、上海梨膏糖。

說(shuō)到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，這是上海最著名的的特產(chǎn)之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用純白糖做成的，加入川貝、杏仁等藥材，不僅僅口感細(xì)膩，而且外形也非常美觀。

2、排骨年糕。

在上海，排骨年糕幾乎是人人都知道的一道美食，不但實(shí)惠而且美味，在上海已經(jīng)有了接近50多年的歷史。排骨的香氣加上年糕的軟糯，讓人吃上一口就覺(jué)得非常滿足，而且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是去上海一定要嘗的一道美食。

3、楓涇丁蹄。

說(shuō)到上海的楓涇丁蹄，應(yīng)該是家喻戶(hù)曉的，因?yàn)檫@道美食小吃在上海非常有名，用的是黑皮純種的蹄子精制作而成的，不但皮薄而且肥瘦剛好合適，口感非常好，肉質(zhì)更是不在話下，只聞一下就已經(jīng)讓人垂涎三尺。

4、生煎饅頭。

生煎饅頭也是上海的一個(gè)極具代表的小吃，在蘇州也有著很大的名氣。生煎饅頭最早在1920年就已經(jīng)有了，最開(kāi)始沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的店鋪只是在一些茶樓里賣(mài)，后面逐漸火了起來(lái)，成為上海極具特色的一個(gè)小吃。

5、蟹殼黃。

蟹殼黃也是上海本地的一種特色小吃，屬于上海的本幫菜，因?yàn)樾螤詈托窔ず芟耦伾彩屈S的，所以被叫做蟹殼黃。蟹殼黃的外面有一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的，吃起來(lái)更是可口美味，酥香四溢。

6、蝦子大烏參。

蝦子大烏參在20年代末開(kāi)始出現(xiàn)，這道菜在上海名氣很高，一般在比較高檔的宴會(huì)出現(xiàn)，不管是味道還是外形都堪稱(chēng)上海一絕。不僅如此，這道菜還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥。

7、紅燒鮰魚(yú)。

鮰魚(yú)有著鮮嫩的肉質(zhì)，口感極好，而上海的這道紅燒鮰魚(yú)更是佳品，既是上海的知名本幫菜，同時(shí)也是比較常見(jiàn)的一道美食，幾乎所有人都會(huì)去吃，大眾評(píng)價(jià)非常高，有著色澤鮮亮、入口即化的特點(diǎn)。

8、南翔小籠包。

南翔的小籠包也是上海的代表小吃之一，在上海很有名氣。南翔小籠包最特別的就是制作方法的精細(xì)，而且是用特制的小竹籠蒸成的，形狀小巧，皮薄透明，味道很誘人，總之來(lái)上海一定要去試一試。

9、八寶辣醬。

說(shuō)到上海，一定會(huì)讓人想到的一道菜就是八寶辣醬。八寶辣醬最開(kāi)始是叫“炒辣醬”，主要是將八種不同的材料放到一起炒制而成的，有雞肉、蝦仁等等，味道非常誘人，口感甜辣，是下飯必備菜。

10、薄荷膏。

薄荷膏也是一種具有鮮明的上海特點(diǎn)的小吃，制作的主要材料就是薄荷，在夏天非常受人歡迎，味道清涼，外觀也很好看，吃上一口會(huì)覺(jué)得清新無(wú)比。

上海美食小吃排行榜前十名

上海小吃排名前十有生煎包、蟹殼黃、上海小籠包、鍋貼、粢（zī）飯團(tuán)、擂沙園、鮮肉月餅、海棠糕、崇明糕、條頭糕薄荷糕。

1、生煎包

生煎包是上海的傳統(tǒng)特色小吃之一，說(shuō)是生煎，其實(shí)就是用淀粉水制成的，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為生煎饅頭。剛出鍋的生煎包熱氣騰騰的，香氣撲鼻，色澤金黃，撒上少許芝麻和蔥花提香。一口下去十分滿足，深受人們喜愛(ài)。

2、蟹殼黃

蟹殼黃又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。酥脆的外殼包裹著薺菜、白糖、蔥油、豆沙四種小料。因?yàn)樗鼊偝鰻t時(shí)就像一個(gè)金黃的蟹殼，所以得名蟹殼黃。新鮮出爐的蟹殼黃咬上一口，外皮香脆酥松、內(nèi)餡油多而不膩。

3、上海小籠包

上海人幾乎人人都愛(ài)吃小籠包。傳統(tǒng)的上海小籠得有十四個(gè)褶，做這外皮還得有些手法，案板上抹點(diǎn)油，面團(tuán)擺上掌心一按，皮就完成了。小籠包的餡是用梅肉制成的。

采用肥瘦均勻，筋絡(luò)少的肉口感才會(huì)好。用搟好的面皮包上肉餡之后，蒸上那么一會(huì)就可以吃了，其味道十分鮮美，口感醇厚。

4、鍋貼

作為上海的經(jīng)典早點(diǎn)，上海人的早餐餐桌上絕對(duì)少不了鍋貼。搟到筋道的面皮裹著肉餡放油鍋煎到底部焦硬即可。一口咬下去表皮酥脆，肉餡嘗起來(lái)十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚。

上海人吃鍋貼也略有講究，要在剛出鍋還熱乎的時(shí)候一口咬下去，再吸一口里邊的肉汁，簡(jiǎn)直回味無(wú)窮。

5、粢飯團(tuán)

在九十年代前，粢飯團(tuán)屬于甜食。它是用剛出爐的糯米飯，包著油條再撒點(diǎn)白糖做成的，香甜可口。而如今到了近代，大多都以咸口為主了。

咸口的是用糯米飯做底，鋪上一層脆油條，淋上肉醬，蓋上肉松和咸雞蛋，最后再淋上一層肉醬包裹起來(lái)制成。一口咬下去有軟糯的糯米，鮮咸的雞蛋，脆脆的油條和濃郁的肉醬，口感十分豐富。

6、擂沙園

擂沙園作為上海的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，如今已經(jīng)有70多年的歷史。其制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單，在煮熟的各式湯圓滾上一層擂制的干豆沙粉即可。

這種湯圓，既有湯團(tuán)的軟糯，又有赤豆的芳香，一直深受著游客的喜愛(ài)。大家有機(jī)會(huì)去到當(dāng)?shù)乜梢再I(mǎi)來(lái)吃吃看。

7、鮮肉月餅

在上海，鮮肉月餅可謂是一道非常受歡迎的小吃，它已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)厝松钪胁豢扇鄙俚拿朗持?。許多人都為了品嘗它的美味而慕名去到上海。

鮮肉月餅講究現(xiàn)做現(xiàn)吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎，里面松軟的面皮吃起來(lái)帶著韌勁，鮮嫩的肉沫伴隨著肉汁慢慢滲到舌尖，油香肉滑，實(shí)在過(guò)癮！

8、海棠糕

海棠糕起源于清代，因其糕點(diǎn)形狀神似海棠花而得名。傳統(tǒng)的海棠糕是將調(diào)好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面蓋上一層面粉皮，里面再包裹著豆沙餡后再一起烤制而成的。

海棠糕吃起來(lái)十分香甜可口，表皮咬起來(lái)松軟中又帶了點(diǎn)酥脆。最好要趁熱吃，涼了可就嘗不到最美味的味道了。

9、崇明糕

崇明糕是上海崇明地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一。分為松糕和硬糕兩種，松糕是吃冷的，而硬糕則是熱過(guò)了之后再吃。

有時(shí)是蒸熱，也可以放些酒釀做成酒釀糕絲湯。崇明糕吃起來(lái)甜而不膩，果肉鮮甜，清香爽口，糯而不粘，簡(jiǎn)直美味。

10、條頭糕薄荷糕

條頭糕薄荷糕是上海一道家喻戶(hù)曉的特色小吃之一，深受上海人的喜愛(ài)。它是以薄荷粉和糯米粉為主料制成的。

制作薄荷糕時(shí)要往糯米粉里加入些許的薄荷粉，而制作條頭糕時(shí)則需要往糯米粉里揉合細(xì)豆沙。將兩者都做成長(zhǎng)條狀在進(jìn)行油炸。這樣的條頭糕薄荷糕吃起來(lái)甜而不膩，軟糯爽口，口感醇厚。

上海的特色美食有哪些

上海有什么好吃的?上海的特色美食有哪些呢?下面一起來(lái)看看!

生煎

上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱(chēng)為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能?chē)L到。

　　湯包

一說(shuō)到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)“小籠包”。市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點(diǎn)心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年，城隍廟的南翔小籠已經(jīng)成為只有游客關(guān)顧的地方，像上海的鼎泰豐、萬(wàn)壽齋、佳家湯包也不錯(cuò)，而王家沙的蟹粉小籠號(hào)稱(chēng)是上海最好吃的。

　　蟹殼黃

蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛(ài)。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。

　　紅燒肉

上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對(duì)于杭州的紅燒肉(東坡肉)和無(wú)錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點(diǎn)。

正宗的本幫紅燒肉做法：1、豬五花肉切塊，鹽水焯;2、砂鍋蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開(kāi);3、改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。

　　草頭圈子

草頭是江浙常見(jiàn)的野菜，圈子，是豬的.直腸，‘圈子 ’出油，草頭吸油。當(dāng)紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養(yǎng)眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來(lái)草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當(dāng)?shù)厣虾２损^里都有這道菜。

　　鮮肉月餅

鮮肉月餅皮很酥脆，里面的肉鮮美十足，一口咬下去還能?chē)L到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來(lái)遠(yuǎn)沒(méi)有云腿月餅?zāi)敲从湍?。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。

　　排骨年糕

排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。

　　白斬雞

白斬雞又稱(chēng)三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤(pán)，供佐酒之用。因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故稱(chēng)白斬雞。上海白斬雞始于清朝末年，先在酒店出現(xiàn)，用本地飼養(yǎng)的浦東三黃雞制成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗里，根據(jù)顧客需要，隨點(diǎn)隨斬。

后來(lái)，上海各飯店也普遍供應(yīng)，不僅用料更加考究，而且還用熬熟的蝦子醬油，隨白斬雞一起上桌，供顧客蘸食，其味更為鮮美。如今上海小紹興酒家經(jīng)營(yíng)的“白斬雞”最為著名。40年代，小紹興原是雞粥攤，解放后長(zhǎng)期中斷。1978年恢復(fù)為小紹興雞粥店，由于該店堅(jiān)持選用三黃雞烹制白斬雞，質(zhì)量好，滋味鮮美，頗受廣大顧客歡迎，并聞名全國(guó)。雖說(shuō)做法相同的白斬雞雖說(shuō)滿大街都能吃到，但是說(shuō)到起源最早味道最正宗的還是要來(lái)這里。這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來(lái)旅游者的上海美食地標(biāo)之一。

　　八寶辣醬

八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來(lái)的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜“全家?！钡呐胫品?，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開(kāi)洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，味道辣鮮而略甜，非常下飯。

　　響油鱔糊

上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤(pán)中“辟叭”作響。其特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實(shí)很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。沈大成等當(dāng)?shù)夭损^都可以享用到這道美食。

本文為大家盤(pán)點(diǎn)了上海的十大特色美食小吃，每一個(gè)去上海旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)咯。

上海好吃又便宜的美食有哪些

上海（Shanghai），簡(jiǎn)稱(chēng)“滬”，有“東方巴黎”的美稱(chēng)，是中國(guó)的歷史文化名城，擁有深厚的近代城市文化底蘊(yùn)和眾多歷史古跡，江南的吳越傳統(tǒng)文化與各地移民帶入的多樣文化相融合，形成了特有的海派文化。下面我為您收集整理了上海好吃又便宜的美食，希望對(duì)您有幫助！

上海好吃又便宜的美食

小楊生煎是上海一家特色生煎店，已發(fā)展有數(shù)家連鎖店。小楊生煎誕生于1994年，在上海的.吳江路上。小楊生煎，酥酥脆脆，湯汁適中，肉餡緊實(shí)鮮美，必須一吃。

02位于烏魯木齊北路和愚園支路路口的烤肉串，羊肉質(zhì)地新鮮，灑滿孜然料和辣椒粉的烤肉串入口那是一絕啊。

03上海小籠包比較普遍，幾乎哪里都可以買(mǎi)到，但是位于云南南路和金陵?yáng)|路路口的一個(gè)小攤的小籠包更美味。

04肉夾饃大家都知道西安的特色食品，但是在上海肉夾饃也是遍地開(kāi)花，上海的肉夾饃喜歡配上更多的香菜，漕溪北路從宜家一直到零陵路這段都是肉夾饃的攤點(diǎn)，大家可以去試點(diǎn)。