無錫特色美食

無錫特色美食有無錫小籠包、清炒蝦仁、太湖一鍋鮮、無錫排骨、玉蘭餅、梁溪脆鱔、太湖三白、響油鱔糊、三鮮餛飩、糖芋頭、肉釀面筋、脆皮銀魚、鏡箱豆腐、腐乳汁肉 、梅花糕等。

1、無錫小籠包

當(dāng)?shù)厝朔Q小籠饅頭，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。在清朝道光年間就出現(xiàn)了這種小籠包，10個(gè)包子為一籠，現(xiàn)在全國各地都有賣的而且都有自己的特色，因?yàn)闊o錫當(dāng)?shù)乜谖叮詿o錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。

2、清炒蝦仁

清炒蝦仁是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。配料多樣、調(diào)味清淡，核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。

3、太湖一鍋鮮

太湖一鍋鮮是地方傳統(tǒng)菜，小螃蟹、河鯽魚、蛤蜊、蚌肉、魚豆腐、平菇等食材一鍋燉煮，典型的河鮮大雜燴，湯里混雜了各種鮮香。

4、無錫排骨

無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”，是無錫市的特色美食。也是一道老少皆宜的江蘇名菜，選用新鮮豬子排，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎，通?？梢宰鳛檠缦瘺霾恕?/p>

5、玉蘭餅

玉蘭餅是用糯米做成的外皮，包上各種餡心做成，鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見的口味。用油煎好后的玉蘭餅表皮金黃酥脆，吃來外脆里香。

6、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔，江蘇鱔肴地方傳統(tǒng)名菜，屬蘇菜系無錫菜。梁溪脆鱔由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發(fā)亮，口味甜中帶成、松脆適口即使保存幾天，也不會發(fā)軟。

7、太湖三白

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)蘇州市吳中區(qū)和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。烹調(diào)太湖三白需極為注重食材的新鮮程度，多采用清蒸白灼烹調(diào)方法，保持食材原味。

8、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于蘇幫菜。因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。響油鱔糊務(wù)必選用新鮮鱔魚制作，鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

9、三鮮餛飩

無錫的餛飩是用鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，并用肉骨頭湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料，非常味美。

10、糖芋頭

糖芋頭是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用芋頭，紅糖 ,白糖，甜糯綿軟，香郁適口，吃時(shí)下沸水煮熟即可，也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣娜粘｜c(diǎn)心。

無錫有哪些名小吃？

小籠饅頭

無錫小籠饅頭，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

三鮮餛飩

三鮮餛飩起源于無錫縣東亭鄉(xiāng)民間，后逐步發(fā)展為無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛鈍，是無錫最受市民喜愛的大眾化點(diǎn)心。

油豆腐干

油豆腐干，無錫傳統(tǒng)小吃。將老豆腐用刀切成一厘米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香氣誘人，外脆內(nèi)嫩，頗受市民喜愛。

蘿卜絲餅

蘿卜絲餅是無錫風(fēng)味小吃。它的制作方法是：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿湖狀，再用白鉛皮做成的隨圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成，食時(shí)美味可口。

酒釀圓子

酒釀圓子在無錫已有百年歷史。它選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀圓子軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。

四色湯圓

四色湯圓，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用上白元七成、上白梗三成，用清水淘凈浸入水內(nèi)，然后帶水磨成水粉，裝入布袋內(nèi)用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙等餡心。吃時(shí)下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。

牛肉線粉

牛肉線粉亦是無錫的特色風(fēng)味小吃。 將牛肉切成薄片后，加入淀粉、黃酒、精鹽和味精拌勻，待鍋里水滾后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮五分鐘左右，開蓋加精鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。

糖芋頭

糖芋頭，無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。創(chuàng)制于一八五八年，它選地方產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃。

玉蘭餅

一八五○年由無錫『孫記糕團(tuán)店』創(chuàng)制，因正值玉蘭花開時(shí)節(jié)而得名。 此餅選用糯米粉加開水揉和摘成小塊，做成餅坯，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內(nèi)殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。

豆腐花

豆腐花是無錫傳統(tǒng)小吃。它將豆腐花制作在大口壇內(nèi)，邊賣邊烤，既嫩又熱。食時(shí)，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品，成為無錫老少風(fēng)味小吃。

梅花糕

梅花糕，無錫風(fēng)味小吃。 它選用上等面粉，酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。 此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

銀絲面

銀絲面是無錫特色名點(diǎn)之一。它選用精白粉，放入雞蛋，經(jīng)過糅合，軋成面條，用肉骨頭、雞肉吊湯。 銀絲面色白似雪，條細(xì)似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內(nèi)外顧客喜愛的點(diǎn)心。

方 糕

方糕，無錫名點(diǎn)。一九四三年由崇安寺『六芳齋』師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。 方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，再篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質(zhì)柔軟，餡心豐滿，具有濃郁的江南風(fēng)味。

春 卷

春卷是無錫時(shí)令小吃。 它用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的陷心（肉末、豆沙、菜豬油）攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是春季的時(shí)令佳品

這里推薦去南禪寺的穆桂英美食，那邊基本都能吃到。價(jià)格也不貴。很多人的喲！

還有一樣惠山油酥，只有老無錫人才知道，年紀(jì)輕的無錫人都不一定曉得的?。ㄖ挥绣a惠公園那邊有賣）

江蘇無錫有什么特色小吃呢?

1、醬排骨

無錫醬排骨，屬于蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統(tǒng)名菜。主要食材有豬助條排骨、精肥方肉、醬油、白糖、紹酒等。

2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發(fā)布，“無錫醬排骨“被評為“中國菜”江蘇十大經(jīng)典名菜。

2、金剛肚臍

惠山油酥，無錫特產(chǎn)，原名“重油燒餅”，別名“金剛肚臍”。隨著制作工藝的改善，以及制作工具的進(jìn)步，惠山油酥一直保留到現(xiàn)在，并越發(fā)受到無錫以及周邊地區(qū)的人們的喜愛。

3、無錫小籠包

無錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。

4、陽春面

陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚(yáng)州、高郵、淮安等地的一大特色。

5、三鮮餛飩

三鮮餛飩，起源于無錫縣東亭鄉(xiāng)民間，后發(fā)展為無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。

6、蘿卜絲餅

蘿卜絲餅為無錫風(fēng)味小吃。制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水分，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成糨糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成。

擴(kuò)展資料：

無錫，簡稱“錫”，古稱新吳、梁溪、金匱，江蘇省地級市，被譽(yù)為“太湖明珠”。無錫位于江蘇省南部，地處長江三角洲平原、江南腹地，太湖流域。北倚長江，南濱太湖，東接蘇州，西連常州，構(gòu)成蘇錫常都市圈，是長江經(jīng)濟(jì)帶、長江三角洲城市群的重要城市，也是中央軍委無錫聯(lián)勤保障中心駐地。京杭大運(yùn)河從無錫穿過，作為中國大運(yùn)河的一段，入選世界遺產(chǎn)名錄。

無錫傳統(tǒng)四大特產(chǎn)為：醬排骨、油面筋、惠山泥人、陽山水蜜桃。無錫有太湖“三白”：銀魚、白蝦、白緦魚。無錫惠山“大阿福”、“惠山泥人”。太湖珍珠不僅可作為裝飾品配戴，又可入藥，還可口服。

無錫是中國編絲織綢的基地，上世紀(jì)二三十年代，無錫的繅絲生產(chǎn)居全國之冠，在國內(nèi)外享有“絲都”之譽(yù)。無錫的蠶桑事業(yè)，起源于商末吳泰伯建都梅里時(shí)，明清以來更興盛于農(nóng)村。近代的繅絲更是聞名海內(nèi)外。

參考資料：百度百科-無錫