廈門自助游的旅游攻略

廈門常規(guī)旅游景點共4個：鼓浪嶼、南普陀、廈大、環(huán)島路，如果有帶小孩可以增加兩個點，一個是文化藝術中心的廈門科技館（大型的現(xiàn)代科學館，極具特色，孩子都十分喜歡），另外一個是萬石植物園。

廈門三日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬國建筑博覽線。

第二天：上午萬石植物園，下午廈門科技館。

第三天：上午：南普陀寺、廈門大學， 下午：環(huán)島路。

用餐相關： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，一般的廈門大排檔的海鮮也不錯，在廈門街頭常見。著名的菜我個人認為：南普陀素菜、土筍凍（小吃）不錯，也很有名。其它的海鮮在別的地方也能吃到。

兩年輕人,福州周邊自助兩日游,有什么好推薦?

青云山

九曲十八彎

一、船政風云史跡游

馬尾船政文化主題公園

船政文化廣場（反映船政風采、忠昭日月、海軍搖籃的大型雕塑）—中國船政文化博物館（中國船政文化的發(fā)展歷程）—船政文化主題公園馬限山園（梅園監(jiān)獄、英國領事分館以及中坡炮臺、觀摩船政雕塑）—中法馬江海戰(zhàn)紀念館（馬江海戰(zhàn)歷史）—馬江海戰(zhàn)烈士墓（悼念在馬江海戰(zhàn)中為英勇抗敵而犧牲的福建水師官兵）—馬尾造船廠（廠史陳列館、輪機車間等文物古跡，反映船政發(fā)展中造船工業(yè)的興衰）—船政文化主題公園羅星塔園（參觀羅星塔及新增加的船政雕像）

二、宗教文化游

1、鼓山—涌泉寺—西禪寺

2、華林寺—西湖公園—左海公園—法海寺

3、福清南少林—靈石山—石竹山—黃檗寺—彌勒巖

4、旗山森林公園—旗山萬佛寺—（釋加牟尼真舍利瞻禮）

三、名人故居、古民居游

1、雙拋橋—林覺民故居—郎官巷嚴復故居—文儒坊公約碑—林則徐紀念館—鄧拓故居—烏山烏塔—林紓故居

2、宏琳厝—四樂軒—六葉祠—岐廬

四、海峽親情游

1、海上桃花源—馬祖三日游

第一天：馬尾碼頭—馬祖南竿碼頭—八八坑道—摩天嶺—北?？拥馈F堡—牛角村—福山照壁—南竿機場

第二天：北竿—壁山觀景—芹壁聚落村—碧園—午沙軍港—橋仔村漁業(yè)展示館—阪里沙灘—漁業(yè)加工廠—勝天公園—津沙聚落—牛角聚落—山攏社區(qū)—山攏蔬菜公園—西尾夕照

第三天：馬港馬祖廟—民俗文化館—勝天公園—遠眺秋桂山—四維漁業(yè)展示館—午餐后返回馬尾

2、福州—金門三日游

第一天：福州--廈門和平碼頭--翟山坑道--文臺寶塔--古崗湖--魯王子碣石--浯江紅樹林--石雕公園--雙鯉湖濕地自然中心--慈湖慈堤--伯玉路特產一條街

第二天：金門莒光樓—-延平君祠—小金門（四維坑道、東林、八達樓子、國姓井、將軍廟）—大金門（太武山、海印寺、鄭成功觀兵棄棋處、風獅爺、中山林游客中心、金門酒廠、浯州陶藝

第三天：水頭村落古宅群—得月樓—馬山觀測所—民俗文化村—金城市區(qū)（模范街—節(jié)孝坊—清鎮(zhèn)總兵府—奎星樓—陳詩吟洋樓等）—廈門—福州

五、紅色之旅

1、 福州—馬尾紅色旅游

省革命歷史紀念館—馬尾革命烈士墓

2、福州—長樂南陽村紅色之旅

中共福建省委舊址紀念館—長樂地下黨革命烈士紀念園—省革命歷史紀念館

3、平潭紅色之旅線路

1996年全國三軍聯(lián)合作戰(zhàn)演習遺址將軍山

4、連江透堡紅色之旅

土地革命紀念亭—林氏宗祠（透堡暴動遺址）—古城堡—“二三”革命紀念碑—楊而菖故居及其陵園

5、永泰紅色旅游線路

青云山（紅軍洞）—塔山公園（中共福建省委舊址紀念碑）

6、長樂南陽村紅色之旅

南陽村（中共福建省委舊址、閩中游擊隊司令部舊址、陳享源故居、烈士陵園、九坑山）—琴江滿族村—鄭和廣場

六、時尚溫泉

1、福州金湯溫泉：位于省體育中心旁邊金湯溫泉度假村，是福州第一家綜合性室內時尚溫泉SPA會館。

2、閩清雄江黃楮林溫泉：位于閩清雄江鎮(zhèn)，景區(qū)以森林、溫泉、飛瀑為特色。

3、連江潘渡貴安溫泉：位于連江縣貴安村，福建省溫泉游泳訓練基地。

4、永泰溫泉游泳館：位于永泰縣城關。

七、歷史文化

1、市區(qū)歷史文化游

福建革命歷史紀念館—福州市博物館

2、臺江民俗文化游

陳文龍紀念館—張真君祖殿—東京寺—海潮寺—臺江區(qū)民俗館—琉球館

3、青芝百洞文化游

青芝山（林森藏骨塔、蝙蝠洞、栩園、五曲洞、八仙巖、青芝寺、折腰榕、林森公館、白玉佛、閬風臺、九曲洞）

4、鄭和史跡游

鄭和公園（鄭和史跡陳列館、鄭和碑、三峰塔）—鄭和廣場（月亮灣、鄭和航海館、鄭和石雕、鄭和寶船、舟師啟錨處等）—金剛腿公園（江海分界碑、金剛腿）—猴嶼洞天巖（錦屏、狀元洞、蝙蝠洞、一巖兩樹、屏山寺等）—顯應宮（觀音閣、天后殿、地下宮、出土的媽祖天妃與鄭和彩繪泥塑神像群等）—琴江滿族村（八旗水師博物館、將軍樓、毓麟宮、馬家巷、旗人街、孝友坊、海軍世家賈府等）

5、長樂市區(qū)文化精品游

長山湖公園-人民會堂廣場（院士館、文獻館）-博物館（鄭振鐸廳、閩劇廳、指畫作品廳、集郵精品廳、海濱鄒魯廳、珍藏廳等）—冰心文學館—南山公園（音樂噴泉、巖崖瀑布、棋苑、經緯橋、關愛女孩公園、九龍壁、植物園等）

6、歷史文化名村游

三溪村（朱熹講學處、朝元觀、紫陽閣、植柱廟、宋代古橋等）—董奉草堂（玫瑰山莊）—顯應宮—龍泉寺

八、七彩鄉(xiāng)村

1、高爾夫之旅

①海峽高爾夫俱樂部

山、水、沙地、茂密的樹林加上全世界最受珍惜的沼澤生態(tài)區(qū)，使球場具有自然景觀和生態(tài)發(fā)展上的一系列優(yōu)勢。（地址：長樂市文武砂鎮(zhèn)新村）

②福州溫泉高爾夫球俱樂部

福州溫泉高爾夫球場占地面積120公頃，按國際標準18洞精心規(guī)劃設計，青山環(huán)繞，綠水相仿，地熱資源豐富，環(huán)境幽靜，風景秀麗。（地址：連江縣貴安村）

③新東陽高爾夫俱樂部

綜合運動、休閑、娛樂、住宅、商貿的新型度假區(qū)。整體規(guī)劃系出自國際級大師的巧思，以尊重自然法則，融入空間律動的美學，呈現(xiàn)外放內劍的恢宏氣度。（地址：閩侯縣上街鎮(zhèn)沙堤村316國道）

④福州登云高爾夫俱樂部

（地址：晉安區(qū)登云路388號）

⑤福州東方日夜高爾夫球場（練習場）

（地址：新店金城投資開發(fā)區(qū)）

⑥福建省體育中心高爾夫（練習場）

（地址：五四北路省體育中心南大門）

2、福清天生林藝鄉(xiāng)村游

天生林藝度假村（葵園、盆景園、玫瑰園、百菜園、民族園、鯉魚溪、翠竹園、科教實踐園）—黃檗山萬福寺

3、閩侯鄉(xiāng)村游

A線：三疊井森林公園—曇石山文化遺址—草莓園采摘

B線：馬嵐山觀杜鵑—雪峰寺牡丹園

4、茶園風光鄉(xiāng)村游

晉安區(qū)宦溪降虎文化村—滿堂香茶韻—海峽茶都—北峰芹石村覽農家春色（采野菜、挖竹筍、甩蜂蜜）—北斗洋景區(qū)

5、晉安區(qū)山村覽勝激情游

芹石村覽農家春色—北斗洋景區(qū)滑草—攀巖激情—品斗頂村自由人烘烤享山野美味

6、健身歡樂游

鼓嶺—柳杉王公園—牛頭寨—白云庵—白云洞

7、永泰山水游

青云山—姬巖景區(qū)—天門山景區(qū)—方廣巖景區(qū)—赤壁景區(qū)

8、平潭海蝕地貌游

泮洋石帆--東海仙境景區(qū)的球狀風化石—海岸年輪巖—火山巖海蝕地貌、峽谷、巖洞—仙人井

9、黃金水道觀光游

臺江第三碼頭—途經馬尾造船廠、馬尾羅星塔、長樂鄭和公園、長樂金剛腿—青芝山—雙龜古炮臺

10、植物科普游

福州國家森林公園（森林博物館）—閩江南園（植物銘牌）—烏龍江濕地公園

福建旅游攻略介紹

廈門就不用介紹了吧。。。。三明：泰寧大金湖、永安桃源洞泉州：清源山、牛姆林、崇武古城、開元寺、關帝廟等莆田：湄洲灣（知道你去過了）、九鯉湖漳州：南靖熱帶雨林，風動石（這還行）龍巖：永定土樓寧德：太姥山，白水洋（白水洋是個好地方一定要去）福州：鼓山，福州西湖，還有就武夷山了（這個也要去）還有很多的，上面都去玩了再告訴你.麻煩采納，謝謝!

福建旅游攻略自由行最佳線路

福建旅游攻略自由行，最佳路線：廈門、泉州、福州、武夷山，火車全部能夠到達。很方便。

廈門自助游攻略

廈門游玩行程

第一天晚上：

1、機場直達曾厝按家庭旅館（100-260）提前預訂 網銀支付定金。

2、漫步曾厝按，欣賞海景

3、有時間的話，中山路小吃逛街（黃澤和）

第二天：

第一站：鼓浪嶼（計劃從早上7點到中午吧）

1、直達鼓浪嶼，乘船海上看金門，然后游玩鼓浪嶼。海上看金門，主要是乘船游覽廈門海景，路過小金門會有短暫拍照時間，即“三民主義，統(tǒng)一中國”。返程會路過鼓浪嶼，直接上島游玩。

2、鼓浪嶼島上旅游景點共有：淑莊花園、皓月園、日光巖、琴園、鋼琴博物館、海底樂園等。這些都是景點，個人不推薦去，門票貴，而且沒有實質內容。第一次去的話，可以考慮去日光巖看鼓浪嶼全景，不過話先說明，就是一個小山，取名日光巖，因其日光充沛。在游覽過程中，鄭成功的雕像，也是值得留影的。附上鼓浪嶼門票表門票表

3、鼓浪嶼主要是逛逛他的建筑，島上的很多小資情調商店，主要是看風景，島上的國外建筑比較完美，拍照比較好。奶茶店有筆記好的幾家，張三瘋是必去的，品質沒的說，不過價格也就沒的說，20元以上一杯奶茶吧。

4、島的東側旅游景點開發(fā)較多，多數(shù)為商店包裝。島的西側主要為當?shù)鼐尤?、旅店、福州大學的美術學院也在附近。島內菜市場附近賣的各式糕點、海鮮可以視情況購買，街坊一般不會很貴。

5、島上特有水果，臺灣蓮霧可以品嘗一下。芭樂也是不錯的。等我弄好美食篇的再說。

6、這里針對以上補充說明，鼓浪嶼全島走下來，是大約4個小時。島上消費較貴，切勿買島上的特產，至于什貝殼制品，我可以負責任地告訴你，全是假貨。另外一點就是關于什么臺灣的煙酒，整個廈門就沒幾個真貨，就不要光顧了。

7、坐船返航。

鼓浪嶼游覽預計消費

1、鼓浪嶼票價

通票 日光巖（單買） 風琴博物館 菽莊花園 皓月園 國際刻字博物館 海底世界

100 元 60 20 30 20 15 15

備注 只去日光巖就已經很給面子了

2、船票8元，上船頂層加收1元 合計9元

3、海上看金門 106元左右

4、島上消費購物100-200

5、交通費另算

第二站 中山路美食，廈大、南普陀、萬石植物園、胡里山炮臺、黃厝浴場、“一國兩制”

說明：這條旅游線基本上，相距不遠，但受時間限制，時間不夠，向后順延。備注還有一些附近的景點、、鴻山公園、破獄遺址，鑒于時間體力原因順延至以后日程。

1、如果鼓浪嶼游玩很累，可以考慮在鼓浪嶼吃海鮮休息，或者就是在中山路的店鋪吃飯休息

2、短暫休息之后，下一站，公交到廈門大學。廈門大學和南普陀是鄰居很近。先逛廟，南普陀是一座小山，廟宇依山而建。比較特別的是，可以提前準備硬幣，在南普陀拋硬幣的很多，就當是娛樂一把。

3、南普陀下山便是廈門大學，學校不多說。陳嘉庚建立廈門大學，里面的嘉庚風格建筑，別具特色。至于里面的芙蓉湖的風景拍照即可。

4、在廈門大學的白城校門出來，就可以清晰的欣賞白城海灘美景，可以走走海邊棧道

5、不過只是象征性玩玩走走就好，游客比較多，景色一般。步行去胡里山炮臺，個人沒進去過，卻是廈門標志。胡里山前面便是珍珠灣，這里海景不錯。

6、出胡里山炮臺，租2人或3人自行車，騎車欣賞廈門美景，到“一國兩制，統(tǒng)一中國”附近，途經廈門的九八紀念標志等，雖說體力付出很大，卻是值得的。退車

7、晚宴。如果在鼓浪嶼沒有吃海鮮的話，會安排廈門老字號的小眼鏡吃海鮮。如果吃過，就直接去中山路店逛夜市。

消費預計表

項目 票價

1 南普陀門票 3元

2 租自行車游環(huán)島路 8-15元/小時（這個是比較便宜的到現(xiàn)場再說）

3 小眼鏡海鮮 200元左右

4 萬事植物園 40元

5 胡里山炮臺 25元

6 交通費另算

第三天： 漳州土樓或漳州廈門大學

說明：前一天下午景點，時間不夠的話。騎車游環(huán)島路計劃放到最后一天購物之前。

1、土樓是福建特色建筑之一，鑒于去土樓一日行自己去不方便，會直接找旅行社去游玩。

2、土樓和漳州廈大是二選一的。漳州廈大是廈門新校區(qū)，在輪渡客運碼頭游玩。相對于漳州，海景要比廈門美麗的多。因此，如果選擇去漳州廈大，海上金門行可以適當取消，主要都是看海景。

1 漳州土樓一日游旅行社 130-150元

2 去漳州廈門大學船票 12元/班，往返就是24了

3 其他吃喝玩樂消費 100-150元

第四天：主要安排購物，買特產

1、水果可以去廈門最古老的菜市場，八士轉一轉，廈門情懷比較多。

2、中山路的店鋪也會安排這天逛街、逛超市。

3、環(huán)島路騎車游玩放到今天是比較自由的。

說明：這里邊沒有提及的，主要是一些廈門的公園，就是公園。

4、如果時間還是富裕：看看集美的鰲園、陳嘉庚故居。

消費預計

1、公交往返 4元

2、鰲園門票 20元（盡量借到學生證就免費了）

3、集美其他消費 20-50元

4、特產消費：200-300元 看你怎么買了。

廈門旅游攻略

1、廈門: 可以說是非常適合自助旅游的成市之一，自助旅游由于其靈活性、自助性、臨時性、體驗性較強的旅游方式，可以說是近年發(fā)展最快的旅游方式之一。下面對廈門自助旅游給大家一些建議吧.

2、建議人數(shù): 2人以上，這樣彼此之間在旅游過程中有個照應。（不過我們也接待過不少的一人成行的旅游愛好者,看個愛好了,其實廈門太浪漫了,踩著海沙、聽著MP3、吹著海風……各位發(fā)揮你們的想象力,廈門屬于你了）。旅行準備：替換衣服（廈門夏季可準備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場去，有相關安全措施，安全第一 ）、常用藥品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.

3、預備費用: 還是看個人的經濟了。（不會吧，沒帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時可取，每張卡每天最多取5000元）,旅游過程中現(xiàn)金不要太多?？ò踩?

4、宿: 到廈門一定要體驗一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節(jié)為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會比較貴，建議先在信譽度好的規(guī)模較大的訂房網站上預訂好房間，一般會是門市價的2~7折，而且在網上預訂不需要先付任何現(xiàn)金，只要屆時準時到達酒店前臺用剛才免費注冊的卡號或訂單號再付款就行了。對于自助游來講，提前預訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網站上提供的賓館酒店都是正規(guī)安全衛(wèi)生的、價格比直接入住便宜、到達廈門后不用再考慮當晚住宿的問題了，可以盡興的游玩了！

5、交通工具: 如何抵達:廈門有火車、民航、汽船與客車直達，具體時刻車次，見本站“交通相關欄目”如果你火車未能直達廈門，可到江西鷹潭轉車。全國各地省級（部份市級）城市基 本都有飛機直達廈門，福建省周邊省份都有客車直達廈門，自駕車參見“本網站自駕車游廈門”。旅游交通：廈門市內公交非常發(fā)達，坐公交車可到廈門相關景點，市內公交車通票1元（空調車是2元/人）?；疖囌咀卉嚲涂芍边_輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬石植物園、19路（會展中心）環(huán)島路、1路終點站轉5路B湖里山炮臺、801路集美。廈門機場全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區(qū)。（經過火車站）其它可參見本站“出行參考”相關廈門公交車線路。

6.建議行程: 廈門常規(guī)旅游景點共7個：鼓浪嶼、南普陀、湖里山炮臺、環(huán)島路、萬石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結束其行程。特別是日光巖，是廈門第一勝景，來廈旅游者必去之地。有“到廈門不登日光巖，等于沒到廈門”之說。登上日光巖，廈門近景、遠景全收入眼底，海風徐徐吹來，定可達到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建筑，體驗“萬國建筑”稱號的另一個鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操臺、雕像等，夢回民族英雄當年的情景。在島上還可參觀具有閩南風俗文化的“閩俗村”，觀賞海底魚類的“廈門海底世界”。來廈門的朋友，有一部份人不去“廈門植物園”，我覺得不提倡，其實廈門植物園景區(qū)內含相當不錯，能在園內欣賞到：原生于非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團到10人的情況下，小編我一定親自為大家導游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區(qū)的梵天寺、海滄區(qū)的清礁滋濟也可一看。廈門環(huán)島路也是不可少的廈門旅游景點，這條旅游線路從游湖里山炮臺開 始，觀世界最大的海岸古戰(zhàn)炮，環(huán)島路上觀中國最長的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請點擊本站“廈門二十名景”

7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、閩俗春、港仔后沙灘、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬國建筑博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬石植物園、南普陀寺， 下午：湖里山炮臺、環(huán)島路、會展中心、集美鰲園。

8.用餐相關： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯，在廈門街頭常見。著名的菜我個人認為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.

9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶面、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒面線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數(shù)不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.

10.旅游紀念物： 購 物: 廈門的主要特產是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉松、海產品、干果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀念物： 石雕，特別是影雕值得一購啊。在鼓浪嶼上有許多紀念品小店，可進去選上一二件，說不定有你喜歡的。提醒：多看多問，貨比三家，切莫跟風，切莫貪圖小利. 到廈門旅游購物注意事項 到廈門旅游景點購物，特別是到鼓浪嶼旅游購物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購買者初來乍道不知買哪家好，買什么好？跟我來。。。。 到廈門購買的“基本”特產為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光巖系列產品、陳記系列產品）、肉制品（黃金香系列肉松、正宗的只一家位于龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字號的牌子，這家小店的產品有100多年有歷史，海鮮產品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過小編正在考查一兩家信譽好的店家與其簽訂合同后推薦給大家。影雕也是不錯的產品，也可購買。至于街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼干多是加面粉與糖一起做成，也不推薦購買，小編就沒買到過好的（暈）。詳細的可見本站的特產介紹(不個在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風味小吃久負盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等最為長盛不衰。 而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點，逐漸演進為精制、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復一，總督云貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，后逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時，孩子揭開蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無滋味"，遂隨手把一碗肉肴倒進果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已"生米蒸成熟果"了。不過吃起來味道還不錯。 于是，人們競相仿制，歷經演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀，放進碗里的米漿蒸煮而成。 吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這一其貌不揚但食之美味無窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達到香脆細膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨具風味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁涂上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥镎舸抖 傘J秤脮r佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、烯?、?說任睹蕾│鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對的。