自貢美食
魚(yú)翅芙蓉包、長(zhǎng)生面、謝涼粉、富順豆花、開(kāi)花白糕、燈草糕、蜂窩土豆、牛佛烘肘、火邊子牛肉、水煮牛肉等。
1、魚(yú)翅芙蓉包，自貢傳統(tǒng)特色美食之一，形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。
2、長(zhǎng)生面，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，喻意非常好，是雞湯小面，里面放了當(dāng)歸，湯頭鮮，味道也十分不錯(cuò)，值得一試。
3、謝涼粉，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，涼粉制作精細(xì)、用料考究、風(fēng)味獨(dú)特，具有根條均勻，細(xì)嫩綿實(shí)，滑潤(rùn)爽口，麻辣鮮香等特色。
4、富順豆花是一種同石膏點(diǎn)的嫩豆花，她與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。
5、開(kāi)花白糕是四川自貢經(jīng)典的特色小吃，屬于人們喜愛(ài)的早點(diǎn)之一，它是用糯米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。
6、燈草糕是四川的傳統(tǒng)特色糕類(lèi)小吃，糕條雪白細(xì)軟，狀似燈草，故名燈草糕，制品純甜清香，物美價(jià)廉。
7、蜂窩土豆是四川自貢一種地方特色小吃，其口味酥香爽口，甜而不膩。
8、牛佛烘肘，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。
9、火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐邇，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨(dú)特、綿香生津、回味悠長(zhǎng)。
10、自貢水煮牛肉主料是牛肉，用各種配料通過(guò)煮制的做法煮制而成，將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。熱油澆入碗中，一陣香氣撲鼻而來(lái)，入口鮮香，味道非常好。
自貢的特色美食有哪些？
自貢好吃的美食如下：
自貢是有名的“養(yǎng)兔之鄉(xiāng)”，冷吃兔是自貢鹽幫菜的代表菜之一。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，所以在自貢地區(qū)兔肉的產(chǎn)量充足，而且人人也都喜歡吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，幾乎每家都會(huì)做。
都知道擔(dān)擔(dān)面是四川的美食，但是要說(shuō)具體點(diǎn)其實(shí)是自貢的傳統(tǒng)小吃，是從自貢傳播到全國(guó)各地的，而且還成為了中國(guó)十大名面條之一。
自貢有哪些美食
自貢美食有：自貢火邊子牛肉、貢井龍都早香柚、自貢冷吃兔、雞婆頭、五寶花生、開(kāi)花白糕、天車(chē)牌香辣醬、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調(diào)料、榮縣嫦酒等等。
1、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2012年12月31日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“自貢火邊子牛肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽_味等多種不同口味。
3、五寶花生
五寶花生，四川省自貢市貢井區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。五寶花生產(chǎn)自貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)，包括泥巴花生和洗凈花生，品質(zhì)較好，子粒飽滿(mǎn)，完善粒較好，其產(chǎn)品廣受歡迎，花生“紅衣”成為醫(yī)藥的重要原料。
4、自貢紅橘
紅橘原產(chǎn)我國(guó)，主產(chǎn)四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠高大，梢直立；果實(shí)扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝； 肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、化渣，甜酸可口。
5、雞婆頭
雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥面粉做成，是流行于富順及川南一帶具有獨(dú)特地方風(fēng)味的一種面食品，因?yàn)槠涿嫫癜祟^的長(zhǎng)布帕而得名（本地舊時(shí)戲稱(chēng)女人為“雞婆” ）。
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