自貢美食
魚翅芙蓉包、長生面、謝涼粉、富順豆花、開花白糕、燈草糕、蜂窩土豆、牛佛烘肘、火邊子牛肉、水煮牛肉等。
1、魚翅芙蓉包,自貢傳統(tǒng)特色美食之一,形如芙蓉花,皮軟糯,餡柔軟爽口,味鮮美。
2、長生面,自貢當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,喻意非常好,是雞湯小面,里面放了當歸,湯頭鮮,味道也十分不錯,值得一試。
3、謝涼粉,自貢當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,涼粉制作精細、用料考究、風味獨特,具有根條均勻,細嫩綿實,滑潤爽口,麻辣鮮香等特色。
4、富順豆花是一種同石膏點的嫩豆花,她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中占有一席之地。
5、開花白糕是四川自貢經(jīng)典的特色小吃,屬于人們喜愛的早點之一,它是用糯米泡漲后,再用石磨推出成細面,并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵,最后用蒸籠蒸熟食用,其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。
6、燈草糕是四川的傳統(tǒng)特色糕類小吃,糕條雪白細軟,狀似燈草,故名燈草糕,制品純甜清香,物美價廉。
7、蜂窩土豆是四川自貢一種地方特色小吃,其口味酥香爽口,甜而不膩。
8、牛佛烘肘,自貢當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,早在清康熙年間曾是宮廷貢品,牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味。
9、火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜,以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇,其選料嚴格,刀工精細,工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
10、自貢水煮牛肉主料是牛肉,用各種配料通過煮制的做法煮制而成,將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。熱油澆入碗中,一陣香氣撲鼻而來,入口鮮香,味道非常好。
自貢的特色美食有哪些?
自貢好吃的美食如下:
自貢是有名的“養(yǎng)兔之鄉(xiāng)”,冷吃兔是自貢鹽幫菜的代表菜之一。兔肉質(zhì)地細嫩,味道鮮美,所以在自貢地區(qū)兔肉的產(chǎn)量充足,而且人人也都喜歡吃,冷吃兔更是一道非常家常的菜肴,幾乎每家都會做。
都知道擔擔面是四川的美食,但是要說具體點其實是自貢的傳統(tǒng)小吃,是從自貢傳播到全國各地的,而且還成為了中國十大名面條之一。
自貢有哪些美食
自貢美食有:自貢火邊子牛肉、貢井龍都早香柚、自貢冷吃兔、雞婆頭、五寶花生、開花白糕、天車牌香辣醬、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調(diào)料、榮縣嫦酒等等。
1、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉,四川省自貢市大安區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。2012年12月31日,原國家質(zhì)檢總局批準對“自貢火邊子牛肉”實施地理標志產(chǎn)品保護。
2、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔,四川省自貢市自流井區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔,是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食,迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽_味等多種不同口味。
3、五寶花生
五寶花生,四川省自貢市貢井區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。五寶花生產(chǎn)自貢井區(qū)五寶鎮(zhèn),包括泥巴花生和洗凈花生,品質(zhì)較好,子粒飽滿,完善粒較好,其產(chǎn)品廣受歡迎,花生“紅衣”成為醫(yī)藥的重要原料。
4、自貢紅橘
紅橘原產(chǎn)我國,主產(chǎn)四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹勢強健,樹冠高大,梢直立;果實扁圓形,中等大,單果重100~110克,果皮薄,色澤鮮紅,有光澤,皮易剝; 肉質(zhì)細嫩、多汁、化渣,甜酸可口。
5、雞婆頭
雞婆頭,是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃,該品純由小麥面粉做成,是流行于富順及川南一帶具有獨特地方風味的一種面食品,因為其面片像包女人頭的長布帕而得名(本地舊時戲稱女人為“雞婆” )。