福建美食排行榜前十名
福建美食排行榜前十名具體如下：
一、扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見的美食之一。
二、七星魚丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚肉、瘦豬肉、蝦干為原料。
三、佛跳墻是全國都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜。
四、咸時，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當?shù)胤Q作“咸米時”便流傳下來。
五、芋泥，福州人喜歡吃甜的東西，所以很多的福州美食都離不開一個甜字，芋泥就是福州很常見的一道甜食。
六、蠣餅是福州的風味小吃，把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道更好，同樣也是早飯的首選。
七、鼎邊糊去過福州的人應該都知道，很多餐廳都吃得到這道小吃。
八、荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。因為原料中有白色的荸薺，還有切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。
九、千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。
十、“撈化”也叫“撈米粉”，撈：從湯水把東西撈起來，化：莆田興化有名的米粉。
福州有哪些好吃的？
第一種，沙縣扁肉。
沙縣扁肉是福建沙縣的一種小吃。它的形狀類似于餛飩。它的皮薄餡多，晶瑩剔透，清香可口。沙縣扁肉于1997年獲得“中華名小吃”稱號，是福建最受歡迎的小吃之一。
第二種是凍筍。
凍筍是福建泉州的一種特色傳統(tǒng)小吃。用當?shù)靥赜械闹窆S制成的凍品，晶瑩剔透，鮮嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它們是閩南冬春季節(jié)的時令美食。據(jù)《肖敏記》記載:“在福建吃凍筍，滋味大異，但聞于海濱，狀如蚯蚓，即沙參?！?/p>
第三種，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜。肉燕又叫太平燕。福州人過年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句話叫“無燕不成席，無燕不成年”。顏皮是用肉末和紅薯粉做成的，薄如白紙，比扁皮還薄。其色如玉，咸而可口，韌而有力，非常好吃。
第四種，福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方傳統(tǒng)食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的時候配以福鼎當?shù)氐拿状缀屠苯?，外加少許香菜。這時候整碗肉片的麻辣味透露著淡淡的香菜味，讓人吃后流連忘返。豬肉片的主要成分是瘦肉，營養(yǎng)豐富。
第五，廈門沙爹面。
是福建廈門的傳統(tǒng)小吃，沙爹面，屬于閩菜。它的主要原料是沙茶醬和高湯。味道咸辣，有點甜。
福建必吃的十大小吃
福建必吃的十大小吃如下：
1、佛跳墻提起佛跳墻之名大家應該都不陌生，在各大影視節(jié)目中一提到福建美食不少都會提到佛跳墻的名字。佛忌葷腥，但是佛跳墻可使佛祖破忌，跳墻而食，可以想象其味道到底是有多么鮮美。
2、太平燕也叫“小長春”，因其扁肉很像長春花，故有此得名，再加上“燕”、“宴”諧音，所以太平燕又叫“太平宴”。這樣便具有一種祈愿和平的意味在里面。
3、土筍凍土筍凍，是福建的特色產(chǎn)品。名字是土筍但是其實和土筍并沒有什么關(guān)系，相反主原料是一種蠕蟲。
4、蚵仔煎這是一種起源于饑荒年代的食物，是一種貧苦生活的象征，頗象是我們現(xiàn)在吃的窩窩頭那樣。當然了，它的味道隨著一代代變遷，現(xiàn)在可以說是越發(fā)美味了。
5、七星魚丸。福建的七星魚丸色澤潔白，真的是彈性而不膩，口味清甜爽口讓人百吃不厭，久負盛名。
6、燒肉粽燒肉粽的傳承歷史悠久，當?shù)厝怍盏瓯椴即蠼中∠?，真的是肉粽香香飄十里，讓人聞到就不自覺的大咽口水。
7、八大干八大干顧名思義就是八種干制食品的總稱，各有特點，美味異常。
8、沙茶面沙茶面的全部妙處就在于它的在湯頭，要選用上等的蝦頭，再加上其他的材料熬制而成，芳香撲鼻，引人余生回味。
9、海蠣餅選材與當?shù)?，借助當?shù)乜拷蠛５膬?yōu)勢制作的獨特美食。
10、扁肉燕也是一種在當?shù)赜饕馄桨布榈拿朗常歉Ｖ莸奶厣〕灾弧?/p>
福州十大特色美食
福州十大特色美食如下：
一、扁肉燕：
扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見的美食之一！肉燕的皮精選豬后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，散發(fā)出肉香，非常爽口。
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥，加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。
二、七星魚丸：
七星魚丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚肉、瘦豬肉、蝦干為原料，制作出來的魚丸一顆顆如核桃大小，人們把它稱為“七星魚丸”。
福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。吃起來爽口而不膩，久煮也不會變質(zhì)。
三、佛跳墻：
佛跳墻是全國都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜，至今已經(jīng)有超過百年的歷史了，這道菜是聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。
佛跳墻食材種類繁多，將各種山珍海味聚集到一起，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作，這樣制作出的才能保證營養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。
四、咸時：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
此后，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當?shù)胤Q作“咸米時”便流傳下來。作為一種感恩、思孝奉先的象征。念家戶戶傳祖德，逢節(jié)人人吃“咸米時”。
五、芋泥：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，雖然不冒熱氣，但嘗起來卻燙口無比，香郁甜潤。
六、蠣餅：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。在當?shù)?，每逢春?jié)，家家戶戶都會炸蠣餅，這個風俗已經(jīng)相傳很久了。
七、鼎邊糊：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
福州本地人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字，也會感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。
八、荔枝肉：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。
九、千頁糕：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細肥肉丁。將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。
十、撈化：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
撈化的配料非常豐富，肉絲、青菜、蛤蜊、老蟶、豬肝、大腸、羊肉、章魚、豬腰等等，按個人喜好隨意添加組合，營養(yǎng)好味道。福州人吃撈化有三樣不可少的東西哦，蔥、醋和胡椒粉。
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