1.
準(zhǔn)備食材
2.
牛肉冷水浸泡去除血水
3.
蔥、姜、蒜、胡蘿卜片、洋蔥塊切好備用
4.
開始腌制牛肉，蠔油、生抽，老抽、黃豆醬
5.
香葉、桂皮、干辣椒、花椒、大料、茴香等抓拌均勻，蔥、姜、蒜、胡蘿卜片、洋蔥塊、白酒等繼續(xù)抓拌，然后腌制5個(gè)小時(shí)左右
6.
炒鍋燒熱融化豬油
7.
把腌制好的牛肉湯汁和蔬菜一起下鍋翻炒
8.
加水放牛肉，開鍋后撇去浮沫，放冰糖，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燉約一個(gè)小時(shí)左右，起鍋前20分鐘放鹽
9.
放冰糖，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燉約一個(gè)小時(shí)左右，起鍋前20分鐘放鹽
10.
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11.
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