肚子里裝滿羊肉的鯽魚用油略煎，皮酥肉嫩的，魚羊一鍋鮮，魚肉和羊肉絕配呀，味道真的很鮮美呦。
主料：鯽魚798克、羊腿肉150克
輔料：油15克、鹽1克、生抽10克、黑胡椒粉2克、料酒15克、生姜15克、蒜蓉剁椒25克、花椒粉10克、青蒜50克、洋蔥30克
小提示：可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，也可換成其他鮮肉。
1.準(zhǔn)備好鮮活鯽魚，收拾干凈，撒一層薄鹽腌制片刻。
2.準(zhǔn)備好去骨羊腿肉。
3.洗凈剁碎。
4.洋蔥、青蒜、生姜洗凈切好，另取部分洋蔥切細(xì)粒備用。
5.蒜蓉剁椒放入碗中，兌入生抽。
6.加入適量水稀釋成味汁備用。
7.加入花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、洋蔥粒拌勻腌制片刻。
8.腌制好的羊肉餡釀入鯽魚腹內(nèi)。
9.鍋中油熱爆香姜片。
10.生姜撥一邊，放入鯽魚。
11.中小火煎至兩面酥黃。
12.味汁倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，避免鯽魚粘鍋。
13.中小火燜煮5分鐘。
14.加入洋蔥、青蒜和黑胡椒粉，煮至斷生。 燒好的鯽魚調(diào)好味即可盛入盤中上桌。
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