春節(jié)來臨，家家戶戶都開始準備著各種有年味的美味佳肴，期盼著家人回來一起歡度春節(jié)，今天就一起來看看各個地方的春節(jié)特色菜有哪些，感受一下美食的魅力。
春節(jié)特色菜有哪些
1.江南炸爆魚
炸爆魚是江南菜當中的比較有特色的菜肴，是用新鮮的草魚切成塊然后放入油鍋中炸，讓魚肉的表面變得酥脆。炸好的爆魚放入專門調(diào)好的醬汁中浸泡，要吃的時候就夾起來擺盤，一口咬下去外酥里嫩，充滿鮮味，而且汁水四溢。這么好吃的美食在春節(jié)的時候是必備的，很多人會買現(xiàn)成的爆魚，也有自己買好了魚進行加工的，等除夕夜的時候就可以品嘗到它的美味了。
2.東北亂燉
東北菜非常有特點，那就是食材多，量大，軟爛可口。因此在過春節(jié)的時候，東北人就會端上一鍋東北亂燉，里面有豬肉、粉條、大蔥、血腸、蘑菇等等，這些食材放在一起味道鮮美，非常具有東北特色，這也是在東北春節(jié)一定要吃的特色菜。
3.臘肉
臘肉是四川、湖南等地的特色美食，在春節(jié)前夕家家戶戶就開始腌肉，曬肉，熏肉，制作各種臘肉，有臘魚肉，臘豬肉，臘雞肉等等，等春節(jié)的時候就可以蒸熟擺盤了。在四川，臘肉可以從除夕夜吃到正月半，所以臘肉也是春節(jié)必不可少的美食之一。
4.酒糟扣肉
酒糟扣肉是江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在春節(jié)的餐桌上，這道菜是一定要的。新鮮的五花肉切成薄片，釀酒的酒糟與其完美的搭配，加入香料，生抽，制作出來的酒糟扣肉奇香無比，散發(fā)著酒香味，肉吃上去肥而不膩，用最傳統(tǒng)的制作方法做出最傳統(tǒng)的味道，感受最有年味的春節(jié)。
關于春節(jié)特色菜有哪些今天就給大家介紹到這里，其實在春節(jié)的時候準備的美食太多太多了，這些只是其中的很小一部分。雖然現(xiàn)在的生活條件好了，但是傳統(tǒng)的春節(jié)還是會讓人期盼，期盼著團聚，期盼著有年味的菜肴，感受著春節(jié)的幸福。
