皮蛋是具有特殊味道的風(fēng)味蛋，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)卻是美味。逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候家家戶戶也都會(huì)自己腌制皮蛋。但是有時(shí)候發(fā)現(xiàn)超市賣的松花蛋和皮蛋似乎長(zhǎng)得一樣，那么皮蛋和松花蛋有啥區(qū)別呢?
一、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別
沒有區(qū)別
其實(shí)皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一樣，它們兩者之間沒有任何的區(qū)別，就是同一種食物，在南方會(huì)把它叫做皮蛋，而在北方一般稱之為松花蛋。因?yàn)榘训皠冮_之后，它的表皮會(huì)出現(xiàn)像雪花一樣的花狀，就像一朵朵盛開的松花一樣，所以又稱之為松花蛋。所以大家不要以為皮蛋和松花蛋是兩種不同的食物，其實(shí)都是一種，只是叫法的不一樣。
二、如何挑選皮蛋
1.看外殼
可以用手去捏一下皮蛋的外殼，如果它的外殼是比較有彈性的，而且上面是沒有任何霉斑或者是裂縫，比較完整的，那么說(shuō)明這樣的皮蛋是比較新鮮的。還可以一手握住雞蛋。另外一只手彈一下皮蛋的一頭，感覺比較有彈性，說(shuō)明這樣的皮蛋比較新鮮。如果沒有出現(xiàn)杉上述的情況，那么說(shuō)明有可能這樣的皮蛋并不是特別新鮮。
2.掂重量
如果是新鮮的比較飽滿的皮蛋，那么放在手上是有點(diǎn)分量的。但是如果是看著大又比較結(jié)實(shí)，但是拿到手上卻比較輕的話，那么就有可能這樣的皮蛋已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，就不一定是特別新鮮了。
3.聽聲音
比較好的皮蛋放在手里搖晃是沒有任何聲音的，但是如果是已經(jīng)變質(zhì)的皮蛋，那么里面已經(jīng)出現(xiàn)流質(zhì)狀態(tài)，搖一搖就會(huì)聽到像水聲一樣，這樣的皮蛋是千萬(wàn)不能選的。
4.看顏色
皮蛋剝開了，如果顏色是棕褐色的，而且上面一朵朵花比較明顯完整，表面光滑，那么說(shuō)明這樣的皮蛋是好的。如果是比較黏黏的，而且皮蛋的表皮就像豆腐渣一樣，則說(shuō)明是不新鮮的。
今天跟大家聊了聊關(guān)于皮蛋和松花蛋，其實(shí)這兩種根本是一樣的，所以大家平時(shí)在選購(gòu)的時(shí)候，不管是皮蛋或者松花蛋都是同一種，放心選擇就可以了。同時(shí)今天也教會(huì)了大家如何挑選皮蛋，所以一定要用這幾種方法去挑選，這樣才能選到新鮮的好吃的皮蛋。
