小滿過后,又熱又下雨,中醫(yī)稱之為“濕邪”。如果“濕邪”入體就會(huì),吃不好睡不好,還會(huì)腸胃不舒服。可能會(huì)口干舌燥的,舌苔白膩或黃膩等,中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。在小滿的時(shí)候我們可以適當(dāng)煮幾個(gè)養(yǎng)生菜。
1、白鯽滾荷包蛋
材料:準(zhǔn)備新鮮的白鯽魚一頭、雞蛋若干,生姜、胡椒粉適量。
做法:我們先把準(zhǔn)備好的白鯽魚宰洗凈,慢火煎至兩面微發(fā)黃黃,濺入少許清水,我們就可以把它裝起來了。
雞蛋煎為荷包蛋狀,鏟起。
起油鑊爆香姜片,加入清水適量,武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸后入適量食鹽、胡椒粉便可。這樣做既可以開胃又能除濕。
2、青椒炒鴨塊
材料:準(zhǔn)備鴨脯肉500克、青椒、雞蛋。黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油適量。
做法:我們先把鴨脯肉切成片,用清水洗凈后淋干。
將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。
青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散。
炒至八成熟時(shí),放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油,加入鹽、酒,鮮湯燒至滾開后,再將處理好的鴨片及青椒倒進(jìn)去,勾個(gè)芡就可以裝起來了。這樣做可以溫養(yǎng)脾胃,還能消腫。
3、冬瓜草魚煲
材料:準(zhǔn)備一頭新鮮的草魚、冬瓜、鹽、味精、植物油適量。
做法:我們先將冬瓜去皮,洗凈切三角塊,草魚剖凈,留尾洗凈待用。
用油將草魚煎至金黃色,取沙鍋一個(gè),其內(nèi)放入清水適量,將魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)。
武火燒開后,改用文火燉至2小時(shí)左右。湯見白色,加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。這樣做可以平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
4、荸薺冰糖藕羹
材料:荸薺、藕、冰糖適量。
做法:我們先把荸薺洗凈去皮,藕洗凈切小塊。
沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內(nèi),文火煮燉20分鐘時(shí),加入冰糖,再燉lO分鐘,起鍋即可食用。這樣做可以祛濕健脾。
5、芹菜拌豆腐
材料:芹菜、豆腐、食鹽、味精、香油各少許。
做法:我們先把芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。這樣做可以平肝清熱、利濕解毒。