以食為天的老祖宗留下了很多關(guān)于美食的俚語(yǔ)，，其中最出名的一句話就是：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。
但這句話乍看之下顯得十分的不合理，因?yàn)槟阒灰簧稻椭澜菬嵝缘?，夏天本?lái)就很熱，還要你“吃姜”;冬天要進(jìn)補(bǔ)，要加油，而蘿卜是泄氣的，卻非讓你“吃蘿卜”。那么事情究竟是怎么一回事呢?讓我們接下來(lái)一起看看老祖宗這么說(shuō)的原因。
老祖宗留下一個(gè)中華醫(yī)藥-----中醫(yī)學(xué)。流傳了數(shù)千年，其中許多經(jīng)典，最著名的就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《傷寒論》。我們就去古老醫(yī)書(shū)里面來(lái)探尋“冬吃蘿卜夏吃姜”有哪些養(yǎng)生智慧吧。
《黃帝內(nèi)經(jīng)四氣調(diào)神大論》，詳細(xì)闡述了春夏秋和人體陰陽(yáng)氣血的變化規(guī)律，他們都是相互對(duì)應(yīng)的。古人說(shuō)“春生夏長(zhǎng)秋收冬藏”，冬天是主“閉藏”的，外界萬(wàn)物凋零，一切停止生長(zhǎng)，人體的氣血也受寒冷刺激而收縮，都藏到身體內(nèi)部了。過(guò)去寒冬人們都烤火，睡熱炕，現(xiàn)在條件變了，多數(shù)都供暖了，有的室內(nèi)溫度會(huì)達(dá)20度以上，人是舒服了，但是時(shí)間久了會(huì)怎么樣呢?我們翻開(kāi)張仲景的《傷寒論》，“辨脈法第一”，里面說(shuō)：“十一月之時(shí)，陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”。十一月就是農(nóng)歷“冬至”的那個(gè)月，我們都知道冬至這一天是夜最長(zhǎng)晝最短，用古人說(shuō)說(shuō)法，冬至是一年當(dāng)中陰氣最盛的時(shí)候，從這一天就入九了。那么身體外面是陰氣盛，那身體里面呢?前面提到了“陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”，這時(shí)身體內(nèi)部反而是陽(yáng)氣最旺的時(shí)候，再加上大家習(xí)慣在冬天進(jìn)補(bǔ)，過(guò)多的溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物吃進(jìn)去，就會(huì)導(dǎo)致胃中煩熱，熱大了，就要出問(wèn)題。怎么辦呢?我們的老祖宗就想起了秋天埋藏的蘿卜，趕緊挖出來(lái)，咬上一口，嘎嘣脆，幾塊蘿卜下肚，本來(lái)煩悶無(wú)比的胃里頓時(shí)清爽無(wú)比。過(guò)不多會(huì)兒，噼里啪啦的排幾個(gè)屁出來(lái)，爽!胃里好受了，痛快了，哦，原來(lái)蘿卜還有如此妙用呢。于是就有了“冬吃蘿卜”的佳話。甚至于有人把蘿卜稱(chēng)為“小人參”，更出現(xiàn)了很多五花八門(mén)的諺語(yǔ)，像什么“蘿卜上市、郎中下崗”、“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門(mén)”、“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”等等。
為什么吃幾塊蘿卜就能解“胃中煩熱”呢?
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜是涼性的，明代李時(shí)珍在《本草綱目》里就說(shuō)蘿卜有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效，所以正好解了胃中煩熱。
知道蘿卜是怎么回事了，下面再來(lái)看看為什么“夏吃姜”?
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)……使氣得泄，若所愛(ài)在外。”原來(lái)夏天草木茂盛，萬(wàn)物生機(jī)盎然，是一年當(dāng)中最熱的時(shí)候;此時(shí)人體順應(yīng)節(jié)令，跟大自然的步調(diào)一致，陽(yáng)氣由內(nèi)而外，散發(fā)到體表?！秱摗氛f(shuō)，“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”。五月就是夏至的那個(gè)月，所以古人還有另一種說(shuō)法就是“冬至蘿卜夏至姜”。夏至跟冬至正好相反，是一年當(dāng)中白晝最長(zhǎng)黑夜最短的時(shí)候。因?yàn)榘讜冏铋L(zhǎng)，也就是陽(yáng)氣最旺，相應(yīng)便是體內(nèi)陽(yáng)氣最弱的時(shí)候;再加上夏天天氣炎熱，人們?yōu)樨潧?，?huì)往胃里塞許多的涼東西，比如雪糕、冷飲、冰鎮(zhèn)等寒涼之物，很容易加重“胃中虛冷”，這就是為什么很多人在夏天容易腹瀉、拉肚子。而生姜既可以升陽(yáng)助陽(yáng)，又具有溫中祛寒的功效，此時(shí)吃姜，正好順應(yīng)夏季陽(yáng)氣的升發(fā)，符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的法則;又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現(xiàn)象。“冬吃蘿卜”與“夏吃姜”就有一個(gè)不為人知的對(duì)應(yīng)關(guān)系。
所以有醫(yī)書(shū)說(shuō)--------冬不養(yǎng)陽(yáng)，春病必溫;春不養(yǎng)陽(yáng)，夏病必暑;夏不養(yǎng)陽(yáng)，秋病必躁;秋不養(yǎng)陽(yáng)，冬病必寒。
這是由于冬、夏兩季沒(méi)有注意保養(yǎng)自己的真陽(yáng)元?dú)?，春天主生發(fā)，卻由于腎精肝血不足而使得含蓄收引功能虛弱，從而導(dǎo)致虛火上炎或虛陽(yáng)外泄，釀成瘟病;秋天
主收斂，卻由于肺氣腎精不足而使得收斂統(tǒng)攝功能虛弱，從而導(dǎo)致虛火上灸或虛陽(yáng)外泄，很容易釀成感冒、發(fā)燒和咳嗽等癥。
李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)“多食萊菔(蘿卜)動(dòng)氣，惟生姜能制其毒”。看看，冬至吃蘿卜吃多了，正好到夏至吃點(diǎn)生姜來(lái)解毒，看看，大自然就是這樣神秘的維系了平衡。
所以其實(shí)很多老話都是有藏著很深的道理的，我們要學(xué)會(huì)用科學(xué)的眼光去看待以及研究，而不是一味的迷信或者擯棄。
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