余波未散，后浪又起。
餐飲行業(yè)數(shù)字化峰會(huì)近期頗有點(diǎn)“比肩接踵”的意味。
一方面是去年疫情壓制的需求正逐步得到釋放;另一方面是數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的進(jìn)程不斷加快，進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，迫使餐飲企業(yè)不得不認(rèn)真審視并將全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型提上日程。
5月22日，“第二屆中國餐飲數(shù)字化戰(zhàn)略峰會(huì)”在廣州成功舉辦。本屆峰會(huì)由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，會(huì)議以“餐飲數(shù)字資產(chǎn)價(jià)值”為主題，邀請了眾多行業(yè)專家學(xué)者、數(shù)字化應(yīng)用平臺(tái)與服務(wù)商以及知名餐飲品牌創(chuàng)始人共策共謀。
云徙數(shù)盈憑借其在賦能TOP級新茶飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的卓越見識和亮眼成績，受邀出席本屆峰會(huì)，云徙數(shù)盈總經(jīng)理苗宇作“新餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型洞察”主題演講。
數(shù)盈演講現(xiàn)場是醬紫的：云徙數(shù)盈總經(jīng)理苗宇
六萬多餐飲老板的目光是醬紫的： 吸睛的新營銷中臺(tái)解決方案
數(shù)盈領(lǐng)獎(jiǎng)現(xiàn)場是醬紫的： 數(shù)盈喜獲中國餐飲業(yè)金鉆獎(jiǎng)
眾所周知，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的兩大核心目標(biāo)，就是消費(fèi)端的用戶體驗(yàn)和需求滿足，以及供給端的降本增效。在歷經(jīng)疫情洗禮后，這兩點(diǎn)儼然已成為餐飲產(chǎn)業(yè)長期戰(zhàn)略的重中之中。
因此，將數(shù)字化技術(shù)、思維、認(rèn)知，統(tǒng)籌運(yùn)用進(jìn)餐飲行業(yè)，打造全在線、全連接、全協(xié)同的數(shù)字化營商環(huán)境，并通過數(shù)字化和智能化的方式重塑組織關(guān)系和生產(chǎn)經(jīng)營方式，培育新的核心競爭力，同時(shí)構(gòu)建強(qiáng)大的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)，繼而打破數(shù)字壁壘，消除數(shù)字鴻溝，形成全餐飲產(chǎn)業(yè)共享“數(shù)字資產(chǎn)紅利”的良好氛圍，成為了整個(gè)餐飲行業(yè)的訴求。
以新茶飲連鎖企業(yè)為例，越來越多的品牌意識到，用數(shù)字化、智能化工具，打通全渠道交易場景，挖掘更深層次運(yùn)營場景，提升消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)，至關(guān)重要。
但縱觀當(dāng)前，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，新茶飲企業(yè)普遍面臨以下幾個(gè)問題：
一是渠道管理困難。渠道分散，缺乏統(tǒng)一交易和運(yùn)營基礎(chǔ)，各支付渠道、交易平臺(tái)相互割裂。二是缺乏系統(tǒng)運(yùn)營體系支撐。運(yùn)營形式與手段單一，沒有形成統(tǒng)一的精準(zhǔn)營銷平臺(tái)，運(yùn)營成本過高，消費(fèi)者數(shù)字資產(chǎn)無法很好的利用起來，無法開展精細(xì)化的全域消費(fèi)者運(yùn)營。三是消費(fèi)者、消費(fèi)數(shù)據(jù)分散，營銷分賬數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)分析能力弱，不能及時(shí)追蹤和優(yōu)化，數(shù)據(jù)細(xì)節(jié)丟失，無法支撐時(shí)效性強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析。四是開店流程繁瑣，日常運(yùn)營人力成本高，總部政策落地到門店層面時(shí)間間隔長，創(chuàng)新型業(yè)務(wù)響應(yīng)不夠及時(shí)，整個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率低下。
如何解決新茶飲企業(yè)這些“痛點(diǎn)”?
正如苗宇主題分享中所言，中臺(tái)能力天生開放，能夠快速接入更多創(chuàng)新型業(yè)務(wù)，并且具備了彈性伸縮、能力共享以及全局拉通的能力。這樣的基因，使中臺(tái)天然的具備作為零售連鎖企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的底層架構(gòu)，源源不斷的為企業(yè)提供支撐點(diǎn)。
中臺(tái)能夠助力品牌打通全渠道業(yè)務(wù)中心，并進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一鑒權(quán)和識別洞察。比如店鋪中心的招商系統(tǒng)、運(yùn)營系統(tǒng)、門店P(guān)OS系統(tǒng)、會(huì)員小程序等;再比如，商品中心的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、第三方平臺(tái)系統(tǒng)等;以及用戶中心、會(huì)員中心等。同時(shí)，也能夠支撐企業(yè)各組織用戶應(yīng)用，比如，從總部到分公司督導(dǎo)再到門店及消費(fèi)者。
新餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的第一道關(guān)卡，就是全面數(shù)字化升級。
首先，打通全渠道交易。搭建會(huì)員小程序、點(diǎn)單小程序，將門店P(guān)OS系統(tǒng)和美團(tuán)、餓了么等三方外賣平臺(tái)的流量，逐步引導(dǎo)至線上自有渠道，形成品牌企業(yè)的私域流量池。
其次，用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)全域消費(fèi)者增長。一是打通全渠道人、貨、場及交易數(shù)據(jù)，搭建全渠道業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)中臺(tái)，建立標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)健的數(shù)字化底座。二是構(gòu)建消費(fèi)者全生命周期管理系統(tǒng)，便于全渠道調(diào)配流量，沉淀私域用戶資產(chǎn)，進(jìn)行全域消費(fèi)者運(yùn)營。三是借助智能營銷工具，將重復(fù)性工作自動(dòng)化，讓營銷效果便于追溯量化，使運(yùn)營策略更加精細(xì)化。
沉淀品牌自有私域流量，真正盤活數(shù)字資產(chǎn)，必須借力全域消費(fèi)者運(yùn)營。
首先，搭建全域消費(fèi)者運(yùn)營框架體系。主要包括用戶生命周期管理系統(tǒng)、分層用戶運(yùn)營系統(tǒng)、用戶行為激勵(lì)系統(tǒng)以及標(biāo)簽系統(tǒng)，接著，圍繞消費(fèi)者整個(gè)生命周期的三個(gè)時(shí)期五個(gè)階段，進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營。
其次，利用自動(dòng)化、智能化運(yùn)營工具支撐整個(gè)運(yùn)營。比如，通過消費(fèi)者運(yùn)營平臺(tái)中的主動(dòng)營銷和事件營銷這類的自動(dòng)化營銷工具，以主動(dòng)營銷為例，通過建立營銷任務(wù)、選擇營銷形式、營銷時(shí)間、營銷人群以及觸達(dá)方式，就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化營銷。再比如，根據(jù)消費(fèi)者歷史購買記錄和單個(gè)店鋪實(shí)際人流的購買力，來自動(dòng)發(fā)放最合適的營銷券，實(shí)現(xiàn)千人千面，千店千面的智能化營銷。
最后，建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)體系。利用數(shù)據(jù)中臺(tái)的能力，將業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)通過ETL進(jìn)入數(shù)倉，統(tǒng)一建模后提供多維度的應(yīng)用場景。通過可視化的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)和用戶行為數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)洞察包括核心銷售、會(huì)員運(yùn)營、儲(chǔ)值分析、券核銷、會(huì)員等級趨勢、商品市場表現(xiàn)等一系列數(shù)據(jù)指標(biāo)，分析判斷并作出決策。
全域消費(fèi)者運(yùn)營不同于SCRM或傳統(tǒng)CRM，能夠覆蓋全鏈路營銷場景。而數(shù)盈· 新營銷中臺(tái)，以“業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)”雙中臺(tái)為底層架構(gòu)，有能力打通全渠道業(yè)務(wù)中心，承載全域消費(fèi)者運(yùn)營，打通從交易到營銷再到數(shù)據(jù)洞察全鏈路，為新茶飲、新餐飲、新零售連鎖企業(yè)，帶來新一輪增長。
