蟶子是一款非常美味的貝類，出了清蒸以外，炒蟶子也非常的美味，接下來來給大家分享炒蟶子的方法，感興趣的小伙伴就一起來來學(xué)習(xí)一下吧。
準(zhǔn)備材料：蟶子、干辣椒、料酒、小鮮侶、白糖、姜片、蒜、醬油。蟶子用清水洗凈，加鹽吐泥沙，再將殼兩面泥土搓洗干凈，切斷蟶子中間的筋。起鍋倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接著倒入蟶子大火翻炒。放入料酒、醬油、小鮮侶、白糖蓋上鍋蓋煮開即可。
蟶的炒法：
1、準(zhǔn)備材料：蟶子600克、干辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、醬油適量。
2、蟶子用清水沖洗干凈，再加鹽吐泥沙。
3、吐完泥沙用水反復(fù)將殼兩面泥土搓洗干凈，再用小刀將蟶子中間的筋切斷。
4、起鍋倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接著倒入蟶子大火翻炒。
5、烹入一勺料酒去腥提鮮。
6、調(diào)入適量的醬油。
7、再調(diào)入兩滴小鮮侶調(diào)味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開。
8、出鍋即可。
這樣一道入味下飯的炒蟶子就完成了，學(xué)會的小伙伴就趕緊做起來吧，蟶子營養(yǎng)非常豐富，老少皆宜。
蟶：
蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中，廣布于中國南北沿海，日本也有分布。
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