大蒜是一種調味用的食物,通常在家在作一些美食的適合都會放一些蔥姜蒜來爆鍋炒香味,因此,一般家庭中都會貯存有大蒜的,只不過,當大蒜放置一段時間之后就會發(fā)芽了,那么,大蒜發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜怎么保存才能不發(fā)芽呢?
能吃。發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色情況。發(fā)芽的大蒜都可以吃,且營養(yǎng)還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等,具有多方面的生物活性。
大蒜最佳的保存方式有:
1.將大蒜掰散放進玻璃瓶中,添加適量鹽,密封保存。
2.將茶葉用紙巾包裝好與大蒜放置一起密封保存在陰涼的地方。