香料對于許多美食來說是必不可少的添加劑，不管是鹵肉還是醬料或是火鍋都非常需要香料的加持，那么，大家知道這些香料要怎么制作嗎?下面，我們就一起來學(xué)習(xí)一下香料的制作配方吧。
五香粉的配方
配方1：砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、三柰12克。
配方2：大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陳皮6克、花椒18克。
配方3：大料52克、桂皮7克、三柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。
火鍋香料配方
配方1：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5到8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克
配方2：小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陳皮0.02克、蓽撥0.07克、白芷0.1克、三奈0.25克、香草0.04克、靈草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07克、香葉0.1克、香砂0.2克、甘菘0.06克。
鹵肉香料配方
清油250克、八角25克、桂皮15克、小茴15到25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3到5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5到15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、醬油100到200克、冰糖350到500克、味精15克、精鹽350到500克、鮮湯5000克、紗布袋2個。
現(xiàn)在，大家知道這幾種香料的配方了吧，那就可以動手去試試了，不過大家在制作香料之前一定要注意提前把需要用到的配料準(zhǔn)備好哦，避免多放少放。想了解學(xué)習(xí)更多美食相關(guān)菜譜配方就請關(guān)注我們吧。
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