羊肉，一般人都非常愛(ài)吃，只不過(guò)羊肉的膻味也很是愁人，要是沒(méi)處理好這做出來(lái)的羊肉就會(huì)非常的膻，那么，今天我們就和大家分享一個(gè)沒(méi)有膻味的羊肉做法吧，在做之前先將羊肉焯一遍水，這樣就可以去除膻味了。
羊肉做法：
1、準(zhǔn)備材料：羊肉片300克、大蔥1根、生抽18克、料酒1克、玉米淀粉6克、蛋清15克、鹽1克、糖4克、水5克、干辣椒3個(gè)、姜5克、油30克。
2、羊肉切片，放入生抽、鹽、料酒、蛋清、玉米淀粉，混合抓勻，腌15分鐘，蔥切段，姜切絲。
3、將生抽、糖、玉米淀粉、水提前調(diào)好。
4、鍋中放30克油，油熱后放入姜絲和干辣椒爆香。
5、放入羊肉，快速翻炒。
6、羊肉快速炒熟后放入蔥段，再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
7、翻炒均勻后出鍋即可。
這樣，一道美味的羊肉就做好啦，是不是很簡(jiǎn)單，不過(guò)，大家要著重注意一點(diǎn)，羊肉在焯水的時(shí)候一定是要冷水下鍋，只有冷水下鍋才能將羊肉中的血水和膻味去除。要是說(shuō)大家用了熱水下鍋，那羊肉很快就會(huì)收縮起來(lái)，這樣羊肉中的血水和腥味就不好去除了。
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