酸菜魚怎么做?酸菜魚是一道非常受歡迎的美食，不少餐廳都會(huì)有這道菜，但其實(shí)酸菜魚的制作方法很簡(jiǎn)單，我們不妨可以在家里試試看，以下是制作酸菜魚的詳細(xì)做法，感謝興趣的伙伴可以看看。
準(zhǔn)備材料：淡水魚一條、雞蛋一個(gè)、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油。魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋腌制20分鐘左右。鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片、蔥白段、酸菜和泡姜。加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。
魚的做法：
1、準(zhǔn)備材料：淡水魚一條、雞蛋一個(gè)、淀粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、酸菜適量、泡姜適量、野山椒適量、小米椒適量、蔥段適量、老姜適量、干辣椒適量、干花椒適量、油適量。
2、魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、一個(gè)雞蛋腌制20分鐘左右。
3、鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片和蔥白段。
4、放入切好的酸菜和泡姜。
5、加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。
6、倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘。
7、撈出酸菜放在大碗里。
8、魚片下鍋，煮熟。
9、撈出裝在剛剛撈出酸菜的大碗里。
10、撒上蔥葉段、干辣椒、干花椒。
11、另取一鍋燒熱油。
12、淋在干辣椒花椒和蔥段上即可。
以上就是酸菜魚的詳細(xì)做法了，是不是非常簡(jiǎn)單呢，趕緊學(xué)著做給家人嘗嘗吧。
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