喜歡喝咖啡的小伙伴們是否都知道史上最苦的咖啡是哪一款呢，今天我就將給大家科普一番，一起來看看吧。
意式特濃咖啡ESPRESSO是最濃最苦的咖啡。德國科學(xué)家的最新研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過程中產(chǎn)生了兩種特殊的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的。未來的咖啡有可能通過科學(xué)手段不會(huì)再這樣苦。 來自德國慕尼黑理工大學(xué)的食品化學(xué)專家托馬斯·霍夫曼21日在美國波士頓舉行的美國化學(xué)學(xué)會(huì)大會(huì)上表示：我們一般認(rèn)為，咖啡因是導(dǎo)致咖啡苦澀的主要物質(zhì)，但是事實(shí)卻并非如此。實(shí)驗(yàn)證明，只有不到15%的苦澀成分來自咖啡因。” 霍夫曼和他的同事們在咖啡中發(fā)現(xiàn)了兩種化合物，他們認(rèn)為正是這兩種化合物是使咖啡變得苦澀的罪魁禍?zhǔn)住５沁@兩種物質(zhì)只存在于烘烤后的咖啡豆里，而不是新鮮的咖啡豆。
以上就是有關(guān)史上最苦的咖啡基本內(nèi)容，小伙伴們都了解了嗎，那么各位小伙伴們都是喜歡喝那種品牌的咖啡呢。
