腌菜酸爽可口是一個不少人都非常喜歡吃的美食，不管是拿來下面條還是炒肉都是一個不錯的選擇，那么腌菜究竟要怎么腌呢?以下給大家詳細講解了腌菜的方法，感興趣的小伙伴就快來學(xué)習(xí)一下吧。
準(zhǔn)備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生姜若干、涼白開一鍋。芥菜洗凈，晾干水分。燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準(zhǔn)。倒入辣椒、生姜片、鹽粉，密封容器，放在陰涼干燥的地方腌制一星期即可。
腌菜腌制方法：
1、準(zhǔn)備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生姜若干、涼白開一鍋。
2、芥菜洗凈，晾干水分。
3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準(zhǔn)。
4、倒入辣椒、生姜片、鹽粉，密封容器，放在陰涼干燥的地方腌制一星期即可。
腌菜：
腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風(fēng)味的發(fā)酵食品，泡菜、榨菜都屬腌菜系列。腌菜最初的意義不是腌菜，而是貯藏。
腌菜雖好吃但也不宜多吃，自己腌菜干凈又衛(wèi)生，而且步驟也非常的簡單，學(xué)會的小伙伴就趕緊學(xué)著做起來吧。
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