最近一道特別網(wǎng)紅的茄子吃法——炸茄子，小伙伴們一定都聽過(guò)了吧，那么知道如何制作嘛，我們一起來(lái)看看吧。
茄夾面糊做法:
1、將茄子去蒂，切成夾片。
2、將所需要的配料準(zhǔn)備好，蔥、姜、青紅椒、洋蔥。
3、肉泥放入碗中，加一個(gè)雞蛋、蔥姜末、鹽、味精、淀粉，攪拌均勻。
4、將調(diào)味的肉泥，釀入茄夾內(nèi)。
5、將低筋面粉、淀粉、發(fā)酵粉裝在一個(gè)碗里拌勻。
6、加入清水、雞蛋，拌勻成糊。
7、鍋中倒入食用油，再拿一根筷子放置油中，發(fā)生筷子周圍開始起泡泡后就可以了。
8、將茄夾放入脆皮糊里，然后用筷子夾住裹糊的茄夾，進(jìn)入油里炸，表面炸金黃以后，馬上撈出。
9、鍋再燒熱，將炸過(guò)一次的茄夾，再次復(fù)炸一遍，至外皮酥脆金黃，即可撈出。
10、鍋中留底油，將青紅椒丁、洋蔥丁煸香。
11、倒入茄夾，一邊進(jìn)行著翻滾，另一邊撒上適量的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，隨后即可出鍋。
以上就是炸茄子的基本步驟，有興趣的小伙伴們不妨試試，用來(lái)做追劇零食也是極好的。
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