蓮蓉是用蓮子和白糖、油等材料一起制作而成的一種餡料，通常大家都把蓮蓉用在做月餅、南瓜餅、蛋黃酥等等一些甜品美食上。今天，我們就和大家分享一下蓮蓉的制作方法供大家參考借鑒吧
蓮蓉做法：
1、準(zhǔn)備材料：去芯蓮子250克、白糖60克、麥芽糖80克、玉米油100克。
2、去芯蓮子用清水浸泡3個(gè)小時(shí)。
3、將泡后的蓮子清洗幾遍。
4、放入高壓鍋，加入清水，能沒(méi)過(guò)蓮子即可，燜30分鐘左右。
5、煮好的蓮子放在料理杯里，打成細(xì)膩的糊狀。
6、然后倒在平底鍋中，翻炒至稍微黏稠的狀態(tài)，加入白糖和麥芽糖翻炒。
7、開(kāi)中小火不停的翻炒，直到變得可以抱團(tuán)但是粘鍋鏟時(shí)，分次加入玉米油翻炒至完全吸收，不粘鍋鏟即可。
這樣，蓮蓉餡料就做好了，不過(guò)，大家要注意哦，紅蓮蓉的糖是紅糖，而白蓮蓉的糖是白糖，可以不用弄混了，而且，大家做好蓮蓉之后一定要注意避免陽(yáng)光直射，最好是能低溫保存。
