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雞蛋煮多久剛剛好 雞蛋不能煮太久也不能太早為什么

2021-11-08 17:09:48 福州便民網(wǎng)

  煮雞蛋看是簡(jiǎn)單,實(shí)則煮雞蛋是需要一些技巧的,煮太久的雞蛋營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,太早的話雞蛋就會(huì)不熟,那么煮雞蛋的時(shí)間多久才正好呢?

  10分鐘。是指從雞蛋冷水下鍋煮開(kāi)始計(jì)算,這樣煮出來(lái)的雞蛋比較完整,而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時(shí)間不宜超過(guò)十五分鐘,會(huì)造成雞蛋營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,更難消化。

雞蛋煮多久剛剛好 雞蛋不能煮太久也不能太早為什么

  雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜,這個(gè)十分鐘時(shí)長(zhǎng)是指從雞蛋冷水下鍋煮開(kāi)始計(jì)算,這樣煮出來(lái)的雞蛋比較完整、基本不會(huì)出現(xiàn)破損,而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時(shí)間不宜超過(guò)十五分鐘,會(huì)造成雞蛋營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,也更難消化。

  注意:

  1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下,雖然有些雞蛋表面看上去光滑,但是上面會(huì)有一些微生物或者細(xì)泥沙是看不到的。

  2、煮雞蛋不要熱水下鍋,熱水下鍋煮出來(lái)的雞蛋可能會(huì)破殼,因?yàn)榈皻ね蝗挥龈邷兀耙豪锩孢€是冷的,溫差會(huì)造成蛋殼破碎。

  3、煮完的雞蛋記得要燜一下,不要立刻撈出,利用余溫將雞蛋燜個(gè)五分鐘味道更好。

  4、煮雞蛋雖然不宜超過(guò)十五分鐘,但是也不宜低于五分鐘,吃不熟的雞蛋會(huì)有少量細(xì)菌存在,還可能造成拉肚子現(xiàn)象。

  煮雞蛋的豐富,但煮雞蛋要注意時(shí)間哦,否則只會(huì)適得其反。


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