在我們的日常生活中,喜歡吃鴨腿的人是非常的多的,而且,鴨腿的烹飪方式也是各種各樣的,例如醬鴨腿、炸鴨腿等等。今天我們就來(lái)分享一道爆炒鴨腿肉的家常菜做法。
準(zhǔn)備材料:鴨腿2個(gè)、小米椒3個(gè)、青椒2個(gè)、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。
1、鴨腿清洗干凈,青紅椒去蒂,切成小圈,姜切絲,蔥切段,蒜切成片,鴨腿去骨,切成2厘米寬的長(zhǎng)條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。
2、腌好后,鍋里放油,油稍微多點(diǎn)。油溫升高到8層熱的時(shí)候放入鴨肉條。
3、大火煎幾分鐘,翻面,兩面都要煎金黃,煎黃后盛出來(lái)備用。
4、把煎鴨的油倒去一大部分,鍋里留點(diǎn)底油。
5、小火溫油,放入黃豆醬,炒15秒,炒出香氣后,放入姜絲,煸炒姜絲,接著倒入醬油和料酒。
6、接著加入熱水,在放鹽和糖提味。最后放入鴨條,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火慢燉20分鐘。
7、鴨肉燜煮的時(shí)間快到時(shí),另外一口鍋,放入少量的油,放入青紅椒。
8、將炒好的辣椒倒入鴨肉里,攪拌均勻后,大火收汁即可出鍋。
關(guān)于爆炒鴨腿肉的做法就分享到這了,喜歡吃鴨腿肉的朋友趕快動(dòng)手試試吧。