豆腐作為家中常見的一道菜,它的做法更是多達幾千種,豆腐是由大豆制成豆?jié){后再凝固做成的,許多國外的人也喜歡這道菜肴,在吃日料的店里常常能看到。吃直接煮熟的豆腐又沒有什么味道,那么如何做出好處又方便買到的豆腐呢?下面就是脆豆腐的具體制作食譜。
豆腐切塊。準備番茄醬適量。料酒,生抽,醋,糖,按比例調好。熱鍋冷油,豆腐兩面分別煎透,金黃為止。撈出控油。熱鍋冷油,中小火,下兌好的調料,攪勻,待糖化開。大火下豆腐,翻拌,兩面占滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。出鍋撒蔥花裝扮。
用料:老豆腐,番茄醬,蘋果醋,生抽,料酒,糖。
步驟:
1、豆腐切塊。
2、準備調料。番茄醬適量。料酒,生抽,醋,糖,按比例調好。
3、熱鍋冷油,豆腐兩面分別煎透,金黃為止。撈出控油。
4、熱鍋冷油,中小火,下兌好的調料,攪勻,待糖化開。
5、大火下豆腐,翻拌,兩面占滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。
6、出鍋撒蔥花裝扮。