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番茄牛腩(火鍋底料版)的做法 涮火鍋必備

2021-09-13 16:24:47 福州便民網(wǎng)

  1.

  稱取60克番茄火鍋底料。

  2.

  牛腩洗凈,用清水浸泡半小時(shí)以上,目的泡去血水,減少腥膻味。

  3.

  洋蔥和胡蘿卜都切大塊,胡蘿卜去不去皮都可以。

  4.

  生姜切6片,蒜頭去皮切薄片。

  5.

  番茄用開水燙個(gè)1~2分鐘去皮,切大塊。

  6.

  牛腩飛水:冷水下鍋,加3片姜,煮開后再煮1分鐘左右。有小蔥也可加2根小蔥,我晚上做的,沒(méi)有小蔥又懶得出門就沒(méi)放。

  7.

  牛腩用溫水洗去浮沫。

  8.

  牛腩放高壓鍋里加足量熱水,剩下的姜片和全部的蒜片,蓋好密封蓋,大火煮到上汽,開始計(jì)時(shí),15分鐘后關(guān)火放氣。

  9.

  牛腩連湯倒入湯鍋,煮沸后下洋蔥、胡蘿卜、番茄,加蓋再次煮開。番茄也可事先用少許油炒一下,炒到出沙,味道更好。

  10.

  加入60克番茄火鍋底料,繼續(xù)煮到湯汁濃稠。

  11.

  番茄味道濃郁、牛肉軟爛,配上白米飯,可以吃一大碗!

  12.

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