1.
稱取60克番茄火鍋底料。
2.
牛腩洗凈,用清水浸泡半小時(shí)以上,目的泡去血水,減少腥膻味。
3.
洋蔥和胡蘿卜都切大塊,胡蘿卜去不去皮都可以。
4.
生姜切6片,蒜頭去皮切薄片。
5.
番茄用開水燙個(gè)1~2分鐘去皮,切大塊。
6.
牛腩飛水:冷水下鍋,加3片姜,煮開后再煮1分鐘左右。有小蔥也可加2根小蔥,我晚上做的,沒(méi)有小蔥又懶得出門就沒(méi)放。
7.
牛腩用溫水洗去浮沫。
8.
牛腩放高壓鍋里加足量熱水,剩下的姜片和全部的蒜片,蓋好密封蓋,大火煮到上汽,開始計(jì)時(shí),15分鐘后關(guān)火放氣。
9.
牛腩連湯倒入湯鍋,煮沸后下洋蔥、胡蘿卜、番茄,加蓋再次煮開。番茄也可事先用少許油炒一下,炒到出沙,味道更好。
10.
加入60克番茄火鍋底料,繼續(xù)煮到湯汁濃稠。
11.
番茄味道濃郁、牛肉軟爛,配上白米飯,可以吃一大碗!
12.
呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾