北京有哪些評分超高的美食店？

今天盤點北京美食中的金字招牌，每家都是百年老店，每道特色菜都是經(jīng)過幾代人的專研和傳承?只要你是個資深吃貨，這些中華老字號你一定不能錯過！

1、?東來順

2、?爆肚馮

3、?烤肉宛

4、?全聚德

5、?同和居

北京是世界有名的美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細(xì)、講究，味道也讓人驚嘆。

?東來順

?始于1903年，主要吃銅鍋涮肉。特招牌的手切羊肉，肉質(zhì)新鮮，切出來的肉博如紙，肥瘦相宜。配上地道的老北京麻醬，入口鮮嫩不膻，奶香四溢。

地址：北京市東城區(qū)王府井大街198號（王府井工美大廈北側(cè)）

?交通：乘坐出租車去很方便，或者乘坐北京地鐵1號線王府井站下車B出口出來步行可到

?人均：約150元/人

??時間：周一至周日11:00-21:00

?推薦菜

?銅鍋涮肉：涮羊肉、肥牛、午餐肉、丸子拼盤、蔬菜拼盤等食物都好好吃呀。

?乾隆白菜：好像是手撕的白菜，然后用芝麻醬涼拌，總之很香也很爽口，特別美味。

?點心拼盤：里面有驢打滾，豌豆黃、蕓豆糕等等，看上去很精致，而且好吃又不膩。

?爆肚馮

?始于清光緒年間，老北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。新鮮牛羊肚切條加水爆炒斷生，蘸老北京特色麻醬和韭菜花一同品味，嚼勁和赤感絕絕子！爆肚馮出品沒的說?，脆爽如嚼嫩黃瓜，吃完齒間留香。

?特色菜：牛百葉、羊肚仁、羊散丹、麻豆腐、芝麻燒餅

吃法：吃爆肚必須要配蘸料，麻醬?腐乳?韭花醬，夾上一筷子爆肚，沾勻了蘸料分分鐘解決一盤不是問題?

地址：在北京前門外廊房二條39號。

環(huán)境：布置得“很有老北京范兒”。爆肚火候“非常到位”，“脆”“嫩”兼具，讓人“意猶未盡”；肚仁、百葉也“不賴”，“清淡”、“不臊氣”；“最值...

特色服務(wù)：是老字號，可以刷卡，有包廂，有wifi，有停車位，提供在線菜單，有無煙區(qū)，有送餐。

?烤肉宛

?始于1686，北京人吃烤肉必提“南宛北季”，南宛就是烤肉宛。微透明火的炙子上烤出的肉?，色澤紅亮，口感鮮嫩爽滑，不柴不膩，滋滋作響的烤肉聲和香味實在太饞人了。

?特色菜：烤羊腿、手切精品烤牛肉、精品羊肉串、燒餅。

?價格：人均消費180。穆斯林顧客常年95折，這條很友好，但是海鮮、飲品、小吃、特價菜除外。

?環(huán)境：中式裝修風(fēng)格，低調(diào)不失大氣，適合宴請賓客，二樓有包間。

?營業(yè)時間：正餐10：30-20：30

?地址：北京市東城區(qū)雍和宮大街185號，出了北新橋地鐵站就是。最好不要開車，附近不易停車。另外還有兩家分店，一家在南禮士路，另一家在萬泉河。

?全聚德

創(chuàng)立于清朝同治三年，是鼎鼎有名的北京老字號烤鴨店。全聚德的特色自然是以烤鴨為首，但是其他的菜肴也都非常美味。?

?地址：慧忠北里309號樓全聚德奧運村店（近立安路）

?交通：地鐵15號線立安路站A2西北口步行370米

?價格：約170元/人

??♀?服務(wù)：非常周到

推薦景點：

?全聚德盛世牡丹烤鴨

招牌菜，入座必點。廚師??會推著一個小車來到桌旁切烤鴨，每一片都連著脆皮和鴨肉，大小都差不多，然后第一盤的擺盤會擺成牡丹花的造型，精致又美味。鴨皮很酥脆，可以說是入口即化的，鴨肉很鮮美，非常好吃。

?干燒四鮮

這里的四鮮指的是鴨掌、鴨肉、冬筍和四季豆，這道菜采用了干燒的做法，鴨肉鮮美、鴨掌很脆、冬筍Q彈、四季豆新鮮，口感非常棒。

?干炸丸子

炸的金黃酥脆，外酥里嫩，非常好吃。一點都不膩，想要一口接著一口，好吃到停不下來。搭配著湯一起吃，也是個不錯的吃法哦。

?同和居

?始于1822年，北京八大居之首。提到同和居就想到他家招牌的“三不沾”，是魯菜但在北京城名聲很大。三不沾講究的是不沾牙，不沾盤兒，不沾勺兒，出鍋色澤金黃，圓潤飽滿，可以說是鎮(zhèn)店名菜?

?特色菜：三不沾、糟溜魚片、鍋塌豆腐、蔥燒海參、溫拌螺片。

?餐廳環(huán)境：

很傳統(tǒng)的那種老式百年老店的裝修，里面都是富麗堂皇的裝修。雖然游客沒有很多，但防疫措施做得非常到位。大大的點贊喲。

?推薦菜品：

1.糟溜魚片?

2.鮑汁蘿卜

3.精品烤鴨?

4.同和小炒皇

5.炸醬面?

?人均消費：136/位

?詳細(xì)地址：北京市地安門西大街31-2號。

?交通攻略：地鐵6號線北海北站b東北出口步行550m即可

?營業(yè)時間：周一至周日早10：00~晚21：00

北京有哪些本地美食值得推薦？

北京是世界有名的美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細(xì)、講究，味道也讓人驚嘆，今天就為大家整理了北京十大特色小吃，告訴你到了北京應(yīng)該吃什么。

1、北京烤鴨

2、老北京銅鍋涮肉

3、老北京炸醬面

4、鹵煮

5、豆汁兒

北京地地道道的美食和小吃，來北京游玩的集美一定別錯過??蠻多都適合全家人一起體驗的。

1?北京烤鴨?

世界著名的北京美食，吃的時候，烤鴨會片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點甜面醬，用薄餅卷起來，美味無比。

口感

?肉質(zhì)香嫩 不膩！肉和皮都超級無敵好吃！！桌邊有位置的話會在面前片烤鴨??！

?每片鴨餅間有紙隔開，不會黏在一起。

?小料盤：?烤鴨醬、蘿卜、腌黃瓜、黃瓜、大蔥、蒜泥、山楂條、白糖

傳統(tǒng)吃法：醬+黃瓜?+大蔥（喜甜口可加白糖！真的yyds??還可加山楂條，酸酸甜甜）

創(chuàng)新吃法：醬+蘿卜+腌黃瓜+蒜泥+黃瓜+大蔥

?鴨架煮法：湯/椒鹽鴨架（只有點一只鴨才有）

湯+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比較清淡。

店家推薦：

1??四季民?！竟蕦m店】

?推薦理由：故宮景觀位這點就妥妥的值得打卡

?糟心點：排隊時間是真長，一般景觀位2小時起步

?人均：160元

?這家店景觀位真的是隨手就可以拍出大片！一邊看著窗外的美景一邊享受老北京地道美食！

??人氣菜品：火燎鴨心、貝勒烤肉

2??大董【工體店】

?推薦理由：精致的北京烤鴨

?糟心點：也不算糟心就是性價比可能稍微低一點

?人均：400左右

?大董的名氣在北京應(yīng)該可以排在前三，而且鴨肉特別嫩，大表姐比較喜歡大董的擺盤，每個菜都很精致，很適合拍照

??人氣菜品：芥末鴨掌、櫻桃鵝肝

2?老北京銅鍋涮肉

提起老北京?美食，可不僅有豆汁，鹵煮這種重口味銅鍋涮肉?必須榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，來自五湖四海的朋友都能接受??

北京人喜歡吃涮鍋，老北京銅鍋涮肉的特點就是用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無膻味，食材新鮮。

蘸料核心配方

1、二八麻醬

40克芝麻醬，160克花生醬，溫開水150克；韭菜花50克，醬豆腐35克，蝦油5克，蠔油10克；美極5克，生抽10克，魚露5克。

（注意*麻醬加水稀釋一定是慢慢往里加，邊攪邊加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（熱油將辣椒段，白芝麻沖香，放入香麻油降溫，隔天香味和顏色出來后起用）

3、海鮮汁

蔥花，蒜蓉，小米椒，熱油潑之，再來點香油，海鮮醬油。味道絕絕子。[滿月R]

推薦門店：京門九涮

?環(huán)境：

裝修風(fēng)格就是傳統(tǒng)老北京風(fēng)格，古色古香，用餐在二樓

?菜品：

?手切鮮羊肉：羊肉涮出來非常嫩，切得很均勻

?秘制麻醬小料：小料是自助的，秘制麻醬簡直就是涮肉的?靈魂，濃稠醇厚，味道正宗

?地址：前門大街91號二層

?交通：地鐵7/8號線珠市口站A西北口步行350m

?營業(yè)時間：10:00-22：00

3?老北京炸醬面?

全國各地都有炸醬面?，但是唯??有“北京炸醬面”揚名立萬成了角兒?，這大概和名字有關(guān)系～北京炸醬面，?俗稱“老北京炸醬面”，1?個“老”字?凸顯了歷史價值?，暗示了文化底蘊～

做法：

??首先，蔥姜切絲，五花肉切??；半袋干黃醬用大約一碗水調(diào)勻備用～

??然后，鍋內(nèi)倒油，小火將蔥姜絲爆香，倒入五花肉丁翻炒～

??倒入調(diào)好的干黃醬，開大火炸醬，不停攪拌，防止粘鍋

??醬與油分離時，加一小勺糖，攪拌，出鍋～

??炸醬里的肉，必須是五花肉，肥肉厚點，炸出來好吃。肉丁要大～

??面條一定得是抻面，不能用切的～

??配菜切絲或切丁的蔬菜——黃瓜絲、青豆、蘿卜絲、香椿、豆芽……

?吃法：先將醬碟中的油灑在面上，潤面，然后將醬倒進(jìn)面中，和面一起攪拌，拌均勻后再將菜全部倒入攪拌。

??tips：如果覺得面太干，可以用勺盛些臘八蒜瓶中的湯，灑在面上攪拌

4?鹵煮

“鹵”指的是里面的葷腥，需鹵熟了鹵入味；“煮”指的是煮火燒。湯底是他們家的秘制，味道偏咸。一鍋老湯堅持飄香經(jīng)久不絕主料是豬腸、豬肺、豆腐。最早的鹵煮是小腸?，因為大腸太肥了，他們家就是小腸，吃著香而不膩。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花、豬場軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。

吃法講究：火燒得煮夠火候，才能入味，出鍋得切”井“字格?，切開里面不能有白面，否則不正宗，倍兒講究！

豆腐切三角，小腸、肺頭切小塊，從鍋中舀一勺百年老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、香菜、火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。

腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因為是老湯的緣故，口輕的人如果覺得湯口有點咸，可以向店家要些白開水兌入湯中。

??建議吃法：

tips1：鹵煮要配火燒才好吃。

tips2：如果有人不喜歡吃豬肺，可以多加些腸（畢竟腸才是靈魂所在）。

tips3：加上一點點辣椒油，那小味，蹭的一下就上來了！。

5?豆汁兒?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品嘗豆汁兒時猶如泔水的酸臭味會使人難以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味獨特。

據(jù)說早在乾隆年間，豆汁已經(jīng)傳入皇家了?！袄媳本┯芯湓挷缓榷怪瓋?，算不上地道的北京人”。因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習(xí)慣。

講究：首先得燙，偶爾咕嘟著幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細(xì)的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”。

?溫馨提示：

1??第一次嘗試，不能喝完說臟話??

2??可以外帶生、熟豆汁兒回家

3??在這一片問路～要說您～大爺、大媽。別用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精華都在一下小店里面，看著不怎么樣，但是東西真的地道。

2、北京烤鴨全國各地都有，但是正宗的還得看北京。

北京十大老字號美食

北京十大老字號美食是：北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒和老北京驢打滾。

1、北京烤鴨

其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。

3、老北京爆肚

是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，多為回族同胞經(jīng)營。

4、北京豆汁兒

是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。

5、北京炒肝

是一道著名的傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。

6、焦圈

是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。

7、老北京炸醬面

是中國傳統(tǒng)特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黃

也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應(yīng)時佳品。

9、鹵煮火燒

是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

10、老北京驢打滾

是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區(qū)，在北京稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。

北京有什么好吃的

1、老北京炸醬面

老北京炸醬面被評為“中國十大面條”之一，面條煮熟后擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面。炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛。

2、炒肝

炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗干凈，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生姜、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好后把豬大腸和豬肝放進(jìn)去繼續(xù)燉，最后用淀粉勾芡。

3、鹵煮

鹵煮據(jù)說起源于北京城南的南橫街，鹵煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。