北京必吃的10美食

北京必吃的十大美食是北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒、老北京驢打滾。

1、北京烤鴨

其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨、北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前門(mén)外正陽(yáng)樓開(kāi)業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。

3、老北京爆肚

是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。

4、北京豆汁兒

是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。

5、北京炒肝

是一道著名的傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。

6、焦圈

是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。

7、老北京炸醬面

是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國(guó)地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黃

也稱(chēng)為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。

9、鹵煮火燒

是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

10、老北京驢打滾

是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區(qū)，在北京稱(chēng)驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。

北京有哪些本地美食值得推薦？

北京是世界有名的美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細(xì)、講究，味道也讓人驚嘆，今天就為大家整理了北京十大特色小吃，告訴你到了北京應(yīng)該吃什么。

1、北京烤鴨

2、老北京銅鍋涮肉

3、老北京炸醬面

4、鹵煮

5、豆汁兒

北京地地道道的美食和小吃，來(lái)北京游玩的集美一定別錯(cuò)過(guò)??蠻多都適合全家人一起體驗(yàn)的。

1?北京烤鴨?

世界著名的北京美食，吃的時(shí)候，烤鴨會(huì)片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點(diǎn)甜面醬，用薄餅卷起來(lái)，美味無(wú)比。

口感

?肉質(zhì)香嫩 不膩！肉和皮都超級(jí)無(wú)敵好吃！！桌邊有位置的話(huà)會(huì)在面前片烤鴨??！

?每片鴨餅間有紙隔開(kāi)，不會(huì)黏在一起。

?小料盤(pán)：?烤鴨醬、蘿卜、腌黃瓜、黃瓜、大蔥、蒜泥、山楂條、白糖

傳統(tǒng)吃法：醬+黃瓜?+大蔥（喜甜口可加白糖！真的yyds??還可加山楂條，酸酸甜甜）

創(chuàng)新吃法：醬+蘿卜+腌黃瓜+蒜泥+黃瓜+大蔥

?鴨架煮法：湯/椒鹽鴨架（只有點(diǎn)一只鴨才有）

湯+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比較清淡。

店家推薦：

1??四季民福【故宮店】

?推薦理由：故宮景觀位這點(diǎn)就妥妥的值得打卡

?糟心點(diǎn)：排隊(duì)時(shí)間是真長(zhǎng)，一般景觀位2小時(shí)起步

?人均：160元

?這家店景觀位真的是隨手就可以拍出大片！一邊看著窗外的美景一邊享受老北京地道美食！

??人氣菜品：火燎鴨心、貝勒烤肉

2??大董【工體店】

?推薦理由：精致的北京烤鴨

?糟心點(diǎn)：也不算糟心就是性?xún)r(jià)比可能稍微低一點(diǎn)

?人均：400左右

?大董的名氣在北京應(yīng)該可以排在前三，而且鴨肉特別嫩，大表姐比較喜歡大董的擺盤(pán)，每個(gè)菜都很精致，很適合拍照

??人氣菜品：芥末鴨掌、櫻桃鵝肝

2?老北京銅鍋涮肉

提起老北京?美食，可不僅有豆汁，鹵煮這種重口味銅鍋涮肉?必須榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，來(lái)自五湖四海的朋友都能接受??

北京人喜歡吃涮鍋，老北京銅鍋涮肉的特點(diǎn)就是用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無(wú)膻味，食材新鮮。

蘸料核心配方

1、二八麻醬

40克芝麻醬，160克花生醬，溫開(kāi)水150克；韭菜花50克，醬豆腐35克，蝦油5克，蠔油10克；美極5克，生抽10克，魚(yú)露5克。

（注意*麻醬加水稀釋一定是慢慢往里加，邊攪邊加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（熱油將辣椒段，白芝麻沖香，放入香麻油降溫，隔天香味和顏色出來(lái)后起用）

3、海鮮汁

蔥花，蒜蓉，小米椒，熱油潑之，再來(lái)點(diǎn)香油，海鮮醬油。味道絕絕子。[滿(mǎn)月R]

推薦門(mén)店：京門(mén)九涮

?環(huán)境：

裝修風(fēng)格就是傳統(tǒng)老北京風(fēng)格，古色古香，用餐在二樓

?菜品：

?手切鮮羊肉：羊肉涮出來(lái)非常嫩，切得很均勻

?秘制麻醬小料：小料是自助的，秘制麻醬簡(jiǎn)直就是涮肉的?靈魂，濃稠醇厚，味道正宗

?地址：前門(mén)大街91號(hào)二層

?交通：地鐵7/8號(hào)線(xiàn)珠市口站A西北口步行350m

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22：00

3?老北京炸醬面?

全國(guó)各地都有炸醬面?，但是唯??有“北京炸醬面”揚(yáng)名立萬(wàn)成了角兒?，這大概和名字有關(guān)系～北京炸醬面，?俗稱(chēng)“老北京炸醬面”，1?個(gè)“老”字?凸顯了歷史價(jià)值?，暗示了文化底蘊(yùn)～

做法：

??首先，蔥姜切絲，五花肉切??；半袋干黃醬用大約一碗水調(diào)勻備用～

??然后，鍋內(nèi)倒油，小火將蔥姜絲爆香，倒入五花肉丁翻炒～

??倒入調(diào)好的干黃醬，開(kāi)大火炸醬，不停攪拌，防止粘鍋

??醬與油分離時(shí)，加一小勺糖，攪拌，出鍋～

??炸醬里的肉，必須是五花肉，肥肉厚點(diǎn)，炸出來(lái)好吃。肉丁要大～

??面條一定得是抻面，不能用切的～

??配菜切絲或切丁的蔬菜——黃瓜絲、青豆、蘿卜絲、香椿、豆芽……

?吃法：先將醬碟中的油灑在面上，潤(rùn)面，然后將醬倒進(jìn)面中，和面一起攪拌，拌均勻后再將菜全部倒入攪拌。

??tips：如果覺(jué)得面太干，可以用勺盛些臘八蒜瓶中的湯，灑在面上攪拌

4?鹵煮

“鹵”指的是里面的葷腥，需鹵熟了鹵入味；“煮”指的是煮火燒。湯底是他們家的秘制，味道偏咸。一鍋老湯堅(jiān)持飄香經(jīng)久不絕主料是豬腸、豬肺、豆腐。最早的鹵煮是小腸?，因?yàn)榇竽c太肥了，他們家就是小腸，吃著香而不膩。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花、豬場(chǎng)軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。

吃法講究：火燒得煮夠火候，才能入味，出鍋得切”井“字格?，切開(kāi)里面不能有白面，否則不正宗，倍兒講究！

豆腐切三角，小腸、肺頭切小塊，從鍋中舀一勺百年老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥、香菜、火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。

腸酥軟，味厚而不膩，沒(méi)有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿(mǎn)口脂香。因?yàn)槭抢蠝木壒?，口輕的人如果覺(jué)得湯口有點(diǎn)咸，可以向店家要些白開(kāi)水兌入湯中。

??建議吃法：

tips1：鹵煮要配火燒才好吃。

tips2：如果有人不喜歡吃豬肺，可以多加些腸（畢竟腸才是靈魂所在）。

tips3：加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，那小味，蹭的一下就上來(lái)了！。

5?豆汁兒?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品嘗豆汁兒時(shí)猶如泔水的酸臭味會(huì)使人難以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味獨(dú)特。

據(jù)說(shuō)早在乾隆年間，豆汁已經(jīng)傳入皇家了?！袄媳本┯芯湓?huà)不喝豆汁兒，算不上地道的北京人”。因?yàn)槎怪臍馕都拔兜廓?dú)特，若非長(zhǎng)期接觸，很難習(xí)慣。

講究：首先得燙，偶爾咕嘟著幾個(gè)泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細(xì)的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時(shí)還得搭上兩個(gè)“焦圈兒”。

?溫馨提示：

1??第一次嘗試，不能喝完說(shuō)臟話(huà)??

2??可以外帶生、熟豆汁兒回家

3??在這一片問(wèn)路～要說(shuō)您～大爺、大媽。別用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精華都在一下小店里面，看著不怎么樣，但是東西真的地道。

2、北京烤鴨全國(guó)各地都有，但是正宗的還得看北京。

到北京必吃的8大美食！打卡走起

大家關(guān)于北京的印象是什么呢？是北京天安門(mén)，是故宮，是長(zhǎng)城，是頤和園，是鳥(niǎo)巢，還是清宮劇？

或許，有沒(méi)有人第一想到的，就是北京烤鴨？

作為一個(gè)吃貨，要讓我愛(ài)上一座城，首先這座城里得有值得的人，哦不，是好吃的 美食 [狗頭]北京就是我非常喜歡的一座城市，因?yàn)樗粌H風(fēng)景好， 旅游 景點(diǎn)多，還有很多好吃的。

這8道 美食 ，下次去北京，可以去打卡試試！

首當(dāng)其沖的，肯定就是北京烤鴨了。因?yàn)檫@個(gè)名氣真的是太大了！幾乎無(wú)人不知，無(wú)人不曉！

北京烤鴨起源于南北朝時(shí)代，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品，后來(lái)逐漸傳到民間，制作十分講究。

烤制后的烤鴨金黃油亮、干松酥嫩?？竞煤螅倨龇适菹嚅g且?guī)さ谋∪?，蘸點(diǎn)甜面醬，準(zhǔn)備點(diǎn)蔥段，用烙好的薄餅把這些材料卷起來(lái)。

一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的蔥和醬，簡(jiǎn)直是味覺(jué)的享受。

驢打滾，是不是只聞其名，還從未吃過(guò)，感覺(jué)特別神秘呢？

其實(shí)，"驢打滾"和驢肉是沒(méi)有關(guān)系的。它是采用大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁所制成的。

之所以叫“驢打滾”這個(gè)名字，是因?yàn)樗谱鞯淖詈笠徊绞侨錾弦粚狱S豆面?？瓷先ゾ拖耋H撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的黃土，所以取名驢打滾。

炸醬面，相信大家吃過(guò)的不少。但是，老北京的炸醬面能那么火，肯定有它特殊的原因。它的制作工序看似簡(jiǎn)單，其實(shí)要求很高。

首先，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后再將肉丁及蔥姜等放在油里炒，加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，把這些拌起來(lái)，就成炸醬面了。

哈哈，光是想想這個(gè)醬料，就不要太爽！

老北京鹵煮，是最有北京味道的小吃。

所謂鹵煮火燒是將火燒與燉好的豬腸豬肺五花肉一起煮，配點(diǎn)炸豆腐。要吃的時(shí)候，分別切好，擺入碗中，澆上鹵汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜，醋，辣椒油等自己喜歡的佐料，就可以了。

面茶是用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類(lèi)食品，一般作為早餐出售。

在早點(diǎn)鋪里，如果你看見(jiàn)用一只手端碗，沿著碗邊轉(zhuǎn)圈邊喝的人，大概率是北京人。

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制，又脆又鮮。

最具爭(zhēng)議的豆汁來(lái)了！

這個(gè)呢，會(huì)喝的人覺(jué)得就是美味，但對(duì)于不會(huì)喝的人呢，就覺(jué)得難以下咽，是種折磨！

但是呢，它已經(jīng)流傳上千年了，以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，有解毒、清火的作用。

它有一種魔力，可能就類(lèi)似于螺螄粉，一開(kāi)始接受不了，但吃多了就上癮了。

在老北京，怎么能不吃涮羊肉呢！

羊肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，再加上老北京銅鍋炭火。一邊涮肉一邊涮菜，吃起來(lái)完全不會(huì)膩。

銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會(huì)由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風(fēng)味。

各位小伙伴，這里面有你們愛(ài)吃的嗎？

北京特色美食

1、老北京炸醬面

老北京炸醬面被評(píng)為“中國(guó)十大面條”之一，面條煮熟后擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面。炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛(ài)。

2、炒肝

炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗干凈，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生姜、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好后把豬大腸和豬肝放進(jìn)去繼續(xù)燉，最后用淀粉勾芡。

3、鹵煮

鹵煮據(jù)說(shuō)起源于北京城南的南橫街，鹵煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。