北京好吃的美食圖片(北京最好吃的美食排名)

2023-04-11 22:50:20 福州便民網(wǎng)

北京都有什么美食？哪個最好吃？

北京好吃的特色美食：1、北京烤鴨：全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外；2、豆汁兒。老字號，“品正宗豆汁的好去處”。豆汁是“綠色的”，味道沒的說--“很濃”，“很純正”，入口也“沒有特別強(qiáng)烈的酸味”，“不喝兩三碗不回家”。店面“不大”，但飯口上人“較多”且“全是最普通的北京人”，只要一進(jìn)門“就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭”。就像郭德綱的相聲一樣，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔(dān)，走街唱賣。那挑擔(dān)，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光锃亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協(xié)調(diào)有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，圍觀人群觀賞不絕等

北京小吃有哪些北京十大特色小吃排行榜（

1. 北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源于南北朝時代，在當(dāng)時是宮廷食品，逐漸傳到民間，制作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽(yù)為“天下美味”。

2. 老北京銅鍋涮肉

老北京傳統(tǒng)老火鍋的特點(diǎn)是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風(fēng)味。

3. 爆肚

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料食用，又脆又鮮，老北京人有農(nóng)歷立秋后“吃秋”的講究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的講究。

4.面茶

面茶是北京十大名吃中的滋補(bǔ)佳品，一般作為早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品。喝面茶十分講究，吃時不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈邊喝，從喝面茶的架勢就能輕易的分清北京當(dāng)?shù)厝恕?/p>

5.炒肝

炒肝有百余年的歷史，是北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的一個重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點(diǎn)。因為炒肝的肝和芡汁能夠均勻分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托著碗底轉(zhuǎn)著圈嘬。

6. 豆汁兒

豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當(dāng)成一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲料，而外地人第一次品嘗豆汁兒時猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下咽，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。

7. 鹵煮

鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人通常會把鹵煮當(dāng)做正餐來吃。

8.焦圈

焦圈深受北京男女老少的喜愛，一般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶一份焦圈。因為焦圈復(fù)雜的制作方法，儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨(dú)具的香、酥、脆的特點(diǎn)，是老北京人兒不能缺少的小吃之一。

9.老北京炸醬面

老北京炸醬面獨(dú)具北京當(dāng)?shù)氐奶厣?，醬料一般會使用甜面醬制作，加上肉丁蔥姜炒制澆到“過水面”上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。

10. 褡褳火燒

褡褳火燒因為制作成型后很像當(dāng)時的腰帶上的褡褳而得名，制作時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，就可趁熱食用。它色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，味道鮮美可口。

這輩子必須去一次，北京王府井大街有哪些特色小吃讓你想吃到哭？

談到這個話題，我就覺得特別提神，對于我這個吃貨來說，特別喜歡去王府井步行街，因為那里面全都是美食??！王府井步行街匯聚了北京以及全國各地的風(fēng)味美食，我特別喜歡吃面，所以我就喜歡那里面的老北京炸醬面。

我是一個無面不歡的人。我的媽媽，還有我的愛人，都說我是一個好養(yǎng)活的人，各種面條我都喜歡，因為我覺得面條這種食物吃起來會覺得特別的順溜，因為它有一個美好的寓意，我覺得吃面條，自己的人生也會順順利利。所以，那次，我和愛人特意去北京王府井美食街吃老北京的炸醬面。

我去的老北京炸醬面館，因為朋友們都推薦我說，那里面的炸醬面比較正宗。作為北京的傳統(tǒng)和特色美食，老北京的炸醬面也算是北京的一個形象代表。

王府井小吃街的炸醬面，北京炸醬面的選料特別的講究。面條選用的純手工的手搟面；炸醬必須是半肥半瘦的五花肉；光配料就有好多種蔬菜，黃瓜、豆芽、心里美蘿卜、黃豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲、大蒜、大蔥、姜末等等；醬料有兩種，干黃醬和甜面醬。北京炸醬面在王府井小吃街很常見，吃的人也不少，不少外地來的游客專程慕名前來。

之前，我在家里也吃過炸醬面，去過其他地方也都吃過炸醬面，但是都沒有北京炸醬面的講究有這么多，這就不僅僅吃的是一種口感，還吃的是一種傳統(tǒng)文化，關(guān)于老北京的美食文化。