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酸菜燒鴨血怎么做 酸菜燒鴨血做法介紹

2021-09-08 10:08:39 福州便民網(wǎng)

  1.

  主料:老壇酸菜一包、鴨血一盒、干粉條100克 輔料:植物油、鹽、姜、香蔥、雞精、泡椒、花椒粉、紅油或者豆瓣醬

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  2.

  先把干粉條用清水洗洗泡一泡,如果想節(jié)省時間,就用熱水泡泡,不太太軟就行

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  3.

  把酸菜洗洗切成末末或者條,姜切末,泡椒和泡姜切丁丁或者絲(我用尖椒代替了),香蔥洗凈切段,鴨血切塊,我不喜歡焯水,喜歡的可以開水下鍋煮2分鐘左右

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  4.

  熱鍋涼油,油熱7成熱下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味,一定要多翻炒幾下,這樣才能炒出酥香味,加入粉條多翻炒一會,

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  5.

  加入血塊稍微翻炒幾下,不要多翻動,血塊易碎

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  6.

  加清水或者高湯,大火燒開,如果愛吃辣的,這個時候可以加紅油,不加開胃好吃而且顏色亮麗,轉(zhuǎn)中小火煮到粉條變軟,酸菜味道香濃,湯汁變少

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  7.

  加少許的鹽,花椒粉和雞精翻炒均勻

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  8.

  撒上香蔥即可出鍋,如果愛吃特別的辣的,可以多加泡椒和泡椒味道更好

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