1.
豬大腸清洗凈：先用適量醋揉搓去掉腸壁上的黏液，再用清水淘洗兩遍;放一把面粉和適量冷水揉搓，再用清水淘洗兩遍;將腸子用水灌洗一遍;
2.
腸壁上的網(wǎng)油留著，把上面的淋巴結(jié)扒掉不要;
3.
大腸剪成幾段，入溫水鍋中焯煮，腸子收縮、變色，撈出;
4.
大腸放在盆里控水;
5.
焯煮大腸時(shí)將香料準(zhǔn)備好，不限于這些：姜、大蔥、干紅辣椒、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果等;
6.
將步驟5中的香料、醬油、生抽、鹽、少許老抽、適量水倒入電飯煲內(nèi)膽中，水量不要太多，先將料汁加熱至溫乎;
7.
將大腸入料汁中，稍微混合一下，使大腸都能浸沒在湯中;
8.
選擇“燜飯”程序即可，時(shí)間到浸泡在腸中半小時(shí)，撈出切段并淋少許料汁食用。
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