大家應(yīng)該都吃過山藥炒木耳，它是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，而且健脾益胃助消化，其主料山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認(rèn)的清道夫。吃這道菜有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。所以它是家庭里非常常見的一道菜，這道菜怎么做才能更好吃呢?讓福州便民帶你一起來看看吧。
1.準(zhǔn)備食材：木耳提前泡發(fā)洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，戴上手套處理山藥，去皮洗凈，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后清洗干凈。
2.分別將青椒、胡蘿卜、山藥切片，山藥切好片后，迅速放入淡鹽水中浸泡清洗，避免變色。
3.鍋中加入適量的，水開下入山藥焯燙一下，然后撈出過冷水，洗掉黏液。
4.浸泡好的木耳在沸水中煮上5分鐘，木耳柔軟滑嫩，口感特別好。
5.所有的食材準(zhǔn)備好。
6.炒鍋加入適量的橄欖調(diào)和油，爆香五香粉和姜末，下入胡蘿卜翻炒變色，下入青椒翻炒。
7.炒至五成熟，下入木耳和山藥翻炒，少許淋點水，讓各種食材熟透且口感更脆嫩。
8.加入少許鮑汁蠔油、原味鮮醬油、蔬之鮮調(diào)味料調(diào)味，別加太多，顏色深了不好看。出鍋裝盤。
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