1.
文昌雞清洗干凈;
2.
蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,沖洗干凈;
3.
雞剁小塊,用清水沖洗一遍,去掉骨渣兒;
4.
大蒜、小米辣、八角準(zhǔn)備好;大蔥切段,姜切片;
5.
炒鍋加熱,倒少許油,將大蒜、姜片、八角入鍋,小火煸炒出香味;
6.
將雞肉和蔥段、小米辣同入鍋中,中火翻炒,使雞肉收縮,雞皮出油;
7.
倒適量醬油、鹽,翻炒均勻;
8.
倒適量熱水,蓋蓋子燜燉15分鐘;
9.
將蟹味菇入鍋中,蓋蓋子燜燉30分鐘,肉爛湯濃,收汁出鍋。
1.
文昌雞清洗干凈;
2.
蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,沖洗干凈;
3.
雞剁小塊,用清水沖洗一遍,去掉骨渣兒;
4.
大蒜、小米辣、八角準(zhǔn)備好;大蔥切段,姜切片;
5.
炒鍋加熱,倒少許油,將大蒜、姜片、八角入鍋,小火煸炒出香味;
6.
將雞肉和蔥段、小米辣同入鍋中,中火翻炒,使雞肉收縮,雞皮出油;
7.
倒適量醬油、鹽,翻炒均勻;
8.
倒適量熱水,蓋蓋子燜燉15分鐘;
9.
將蟹味菇入鍋中,蓋蓋子燜燉30分鐘,肉爛湯濃,收汁出鍋。
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