關(guān)于羊棒骨的做法有千千萬萬,今天咱們來試試鹵味羊棒骨怎么做吧。
主料:羊棒骨3根
輔料:蔥段適量、姜片適量、干辣椒適量、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、鹽雞精白糖少許
小提示:這個(gè)棒骨煮的味道吃的就是羊肉味,煮之前用開水汆煮是去膻的關(guān)鍵。關(guān)火后再燜一個(gè)小時(shí)以上味道更好。
1.棒骨用清水沖洗干凈泡半個(gè)小時(shí)
2.水開下入棒骨,煮開撇去血沫
3.煮5分鐘左右撈出
4.洗去浮沫
5.鍋中重新放入清水,水開后放入棒骨
6.倒入料酒
7.放入生抽老抽
8.放入蔥段姜片
9.干辣椒
10.蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘
11.放入鹽雞精白糖調(diào)味
12.在蓋上鍋蓋煮20多分鐘
13.用筷子能戳透就關(guān)火,在鍋里燜一個(gè)小時(shí)味道才更好。