滑嫩嫩的水蒸蛋非常適合小朋友跟老人吃哦，營養(yǎng)又健康。
主料：雞蛋2個(gè)(115克)
輔料：美極鮮味汁少許、清水170克
小提示：雞蛋一定要用蛋抽把里面的筋膜完全打散;水跟蛋液的比例是1:1.5;蒸的時(shí)候一定要全程最小火哦。
1.先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。
2.2個(gè)雞蛋打入碗中。
3.用蛋抽打散雞蛋里的筋膜。 雞蛋里的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。
4.碗里加入適量清水，這里的水量跟雞蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽繼續(xù)攪拌均勻。
5.用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用細(xì)眼的篩網(wǎng)過濾一遍。
6.把處理好的蛋液蓋上蓋子放入蒸鍋，最小火上汽后蒸15分鐘左右。 這里一定要全程最小火，大火容易蒸出氣泡。
7.蒸好后的雞蛋羹鍋里燜5分鐘左右再取出。
8.吃前淋點(diǎn)美極鮮味汁調(diào)味。
9.滑嫩嫩的水蒸蛋非常適合小朋友跟老人吃哦，營養(yǎng)又健康。
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